山西的块垒是什么美食(山西小吃块垒)

导语：山西美食|各种块垒，老乡你吃过几种？

块垒类似于拨烂子

可蒸、可炒

是山西阳泉一道很有特色的美食

今天小编就说道说道块垒那些事

槐花块垒

五月份槐花盛开，采集槐花与面疙瘩、馒头切块状、蒸熟拌上香油、食盐，切少许蒜末加入！

槐花特有的香甜融以蒜的烈香、香油的浓香，其滋味堪比天上佳肴！

榆钱块垒

做法与槐花块垒一样，只是将槐花替换为榆钱。

榆钱块垒虽然少了槐花块垒的香甜，但它独特的清新、淡泊也是沁人心脾的。

芹菜叶块垒

芹菜叶块垒算是比较罕见的吃法，芹菜有降血压，稀血脂的功效，所以芹菜叶块垒也是非常绿色健康的。

土豆块垒（拨烂子）

1.先将土豆去皮，擦成丝，

2.将土豆丝放在罩笠中，放在水龙头上冲水，

3.不要把水控的太干，连水一起将土豆丝倒入面粉中，可以使土豆丝挂水相对均匀。

4.面与土豆丝体积的比例大约为1:1.5，边加土豆丝边用手搅拌。

5.最终将所有土豆丝都拌好，使每一根土豆丝都裹上面。

6.把裹好面的土豆丝放入笼屉蒸大约10分钟左右。

本文内容由小思整理编辑！