怎么做鲅鱼丸子好吃又简单窍门(家常鲅鱼丸子的做法大全家常)

导语：学会这样做鲅鱼丸子秒变大厨

以前发过鲅鱼水饺，做法类似

By Candy喵小咪

用料鲅鱼 两条五花肉 150g花椒水 一小碗牛奶 100毫升盐 适量鸡精 适量胡椒粉 一小勺花生油 适量生抽 一勺蚝油 半勺料酒 1勺水淀粉 一小碗

做法步骤

1、鲅鱼两条，掏内脏洗净，去头尾

2、贴着鱼骨部分片开，用刀顺着鱼肉生长部分往下刮，注意把鱼刺和鱼皮处理干净

3、片下来的鱼肉用手粗略抓碎，再过滤一遍鱼刺

4、加入牛奶和花椒水沿着一个方向搅碎，搅出浆，千万不要图省事剁碎

5、五花肉切块，最好是纯肥肉

6、剁碎

7、放入搅拌好的鱼肉里，加入花生油，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，继续搅拌

8、粘稠出浆为止

9、锅内烧开水，勺子放开水中湿一下，将鱼肉馅团个丸子放入锅中

10、大火烧开转小火，根据丸子大小，十分钟到十五分钟即可

11、碗内放入水淀粉，蚝油，生抽，盐，加清水搅拌均匀

12、加入锅中，继续小火煮两分钟关火

13、加点葱花香菜味道更佳，因为我没有，所以我没加

14、开吃

小贴士

注意事项还是老样子，花椒水和牛奶是去腥神器，料酒辅助，其余的没有啥难度，喜欢的同学放心尝试

鲅鱼的营养功效

1.止咳平喘

鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。

2.提神抗衰老

鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

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