青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素，具有促进消化，加快脂肪代谢等功效，是人们餐桌上的常客。

青椒可以作为美食佳肴里面的配色，让食物看起来更加有食欲；也可以作为调味料，丰富成菜的口感；也可以单独做成一份独有的菜肴。

这种经常出现在餐桌上的菜肴，要学会做起来，今天就分享青椒的三种家常做法，跟我一起来看看吧！

第一种：青椒肉丝

食材：瘦肉、线椒、大蒜、姜片、淀粉、老抽、生抽、胡椒粉、食盐、蚝油

1、选择半斤新鲜的猪瘦肉，清洗干净切成细丝，加入老抽、胡椒粉、食盐、淀粉搅拌均匀，再加入少许食用油搅匀备用；

2、准备五个线椒去蒂去籽，切成细丝备用(最好戴手套切辣椒，不然会辣手）；

3、锅里放入适量宽油，油热倒入准备好的肉丝迅速划散，盛出沥干油水备用；

4、另起锅烧油，油热加入姜蒜爆香，加入辣椒丝炒至断生加入滑好的肉丝搅拌均匀，加入少许盐。蚝油调味即可。

第二种：虎皮青椒

食材：皱皮辣椒、醋、盐、白糖

1、选择五个新鲜的皱皮辣椒，去籽去蒂，用清水清洗干净，切成小段备用；

2、铁锅烧热后直接倒入辣椒，小火慢煸，煸出虎皮状，加入少许食用油，开大火炒香辣椒；

3、加入少许白糖、食盐、醋调味，即可出锅。（醋和白糖可以很好地调节辣椒的辣味和口感，味道层次更加丰富。）

第三种：青椒炒鸡蛋

食材：辣椒、鸡蛋、胡萝卜、胡椒粉、食盐

1、辣椒和胡萝卜清洗干净后，切成细丁备用；

2、两个新鲜的鸡蛋调匀，加入切好的胡萝卜丁和辣椒丁搅拌均匀，加入少许食盐和胡椒粉调味；

3、锅中加入适量的油，油温8成热倒入煎定型后翻一面，两面定型之后即可。

对于不会做饭的小白来说，一次简单的切菜或者调味都是特别困难的，但是只要我们不断地去尝试，熟能生巧后总能做出丰盛的美食。如果还有什么看不懂的地方，记得在评论区留言告诉我哟！

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