武夷水金龟口感及特点(水金龟武夷岩茶的功效与作用)

水金龟茶是在武夷岩茶中最具气质的贵族茶之一，也是四大名丛之一。武夷名丛水金龟，因茶叶浓密且闪光，模样宛如金色之龟而得此名。

武夷名丛水金龟是一款喝过就会被深深记住的一款岩茶，不是岩茶的霸道和厚重感，而是其独特的品种香“腊梅香”，以及细腻到前调、中调、后调，让人回味不尽的非常特别的“香”和“韵”。

香气和汤感，是岩茶很重要的表现特点，要想喝懂岩茶，先要搞懂香气是怎么回事。

一、武夷名丛水金龟的香气

岩茶六类香型：清香，清花香，花香，花果香，果香，特征香。

岩茶六个品种的特征香：水仙→兰花香；肉桂→桂皮香；水金龟→腊梅香；铁罗汉→药香。

武夷名丛水金龟就是有着独特品种特征香的一款岩茶：腊梅底香，香气缠绵，茶汤顺滑，岩韵悠长，柔中带“骨”，让人意犹未尽。

武夷名丛水金龟的香气让人欲罢不能，还在于：前调-焦糖香；中调-淡梅香；后调-奶香。

武夷岩茶属于足火炭焙的“熟香型”茶，因此，注水、冲泡的手法，对于茶汤的滋味和香气都至关重要。武夷岩茶的鲜叶原料是相对成熟的开面叶，再经过焙火，留下的芳香成分沸点较高。因此，用100℃的沸水，才能更好地把香气滋味都激发出来。

低位出汤，尽可能减小茶水与空气接触的面积，更好的保持茶香。出汤时需轻缓，茶汤也一定要沥干净。

二、武夷名丛水金龟的专业冲泡方法

投茶量：7-8.3g

茶器：盖碗

主泡器容量：150ml

用水：山泉水

手法：定点旋冲

干茶：条索紧结，色泽乌褐，干茶有花果香和甜香

叶底：软亮匀整，红边带朱砂色

润茶用沸水立即出汤，激发香气

定点旋冲（大力度）

汤色橙黄透亮，熟果香混合焦糖香；香气高扬持久，公杯焦糖香明显。

第一泡：沸水3秒出，定点悬冲（大力度）

汤色橙黄透亮似琥珀，焦糖香带出腊梅底香，花香混合幽幽丛味，火工香明显，入口顺滑柔和，汤感醇厚甘鲜，岩韵足，回甘迅速，满口留香。

第二泡：沸水6秒出，定点旋冲。

汤色橙黄透亮，腊梅花香绵柔，略带果香，冷嗅转焦糖香，茶汤醇厚顺滑，入口立马回甜

，汤感变化丰富，饱满度收敛性好，茶汤协调性好，茶韵幽微耐人回味，冷嗅公道杯焦糖味，回甘持久度长。

第三泡：沸水9秒出，定点旋冲“以形见力”，注水时，保持茶叶不动。

汤色橙黄透亮，腊梅花香明显，甜香高远悠长，后带出淡淡果香，茶汤口感顺滑甜柔有厚度，回味甘爽鲜甜，闭口后，茶香充溢喉鼻，韵味十足，杯盖冷后有糖香和淡淡奶香，回甘生津持久。

第四泡：沸水12秒出，定点旋冲（以形见力）

汤色金黄透亮，色度一直保持不变，香气表现稳定，温嗅有甜香花香，清幽韵味变得现更加突出，茶汤入口顺滑，口感甜润柔和，水含香，厚度饱满度持续性较好，回味甘爽鲜甜，回甘持久。

第五泡：沸水15秒出，定点旋冲（以形见力）

汤色金黄透亮，香气表现稳定，茶汤清幽花香，整体香气持久度好，花香入水，果香退木质香出，回味悠长，茶汤柔和甜润，生津回甘迅速持久，回味悠长令人愉悦，杯底带花香。

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