酸杨桃的吃法(酸杨桃怎么做菜吃)

导语：酸杨桃适合玩着花样吃，城里人都没吃过农历十月初一酸杨桃炒芥菜

杨桃估计人们都不陌生，街上水果店到处有得买，其实杨桃是有两个大品种，一是甜杨桃，一是酸杨桃，甜杨桃就是大家经常买来吃的那种，酸杨桃一般是不直接拿到市场卖的，因为实在太酸了，酸杨桃比较适合玩着花样吃，城里人应该很少能吃到。

我们家乡有一个习俗，每年的农历十月初一，奶奶就会就摘两个杨桃与芥菜一起炒来给家人吃，好像说是可以明目养身去病，具体的说法已经不记得了。印象最深的是，每次奶奶叫弟弟吃这道菜的时候，弟弟总是叫苦喊酸的，说是吃得满身鸡皮疙瘩的，非要奶奶给两角银纸才肯吃。其实哪里会酸得出满身鸡皮疙瘩那么夸张，只要稍加一点技巧，这个酸杨桃炒芥菜还是挺好吃的。

芥菜是苦的，酸杨桃又很酸很酸，那我们就再加上白糖、辣椒，酸甜苦辣一道菜里也就全都尝到了。首先芥菜洗净切段，酸杨桃洗净去头尾去棱边，切成条状或五角星，指天椒3到5个剁碎，蒜瓣3到5粒拍碎，白糖适量。烧开水，放入芥菜焯水转色后立马出水，酸杨桃也是放到开水里焯水转色了捞起，然后热油，放入适量盐，再加入拍好的大蒜以及芥菜爆炒，待炒到芥菜7成熟，倒入酸杨桃，撒上适量白糖，继续翻炒直至熟透，出锅就OK了，别放鸡精等等调料，最多撒一点生抽。否则就没有芥菜和酸杨桃的那种清爽的农村菜的口感了。

酸杨桃的吃法还有很多，下面再说说农村最最常见的吃法。

五角星凉拌吃：把杨桃洗净，头尾都切掉一小片，将五条棱的边边削去一小条，然后切成5mm左右的片片，也就成了一个个五角星的杨桃片啦。最后加入一点盐巴、辣椒酱、薄荷碎（紫苏、香菜）拌拌就可以吃了，如果喜欢甜味，就不放盐，加点白糖或者蜂蜜也好吃，如果喜欢香味的话，就加五香粉，但我个人最喜欢的是加酸梅粉，小时候中午放学吃完午饭就用辣椒酱玻璃瓶搞一瓶拿到学校去，就是下午几个小伙伴的零食了。

杨桃瓣腌制吃：把新鲜杨桃清洗干净，沿着它的棱棱切成一根一根的条条（也可以切五角星），放入干净无油迹的锅里，加水至没过杨桃约半节手指，加热煎煮，水开后调小火再煮20分钟，关火捞起杨桃放凉，装入干净的容器里，按10斤杨桃1斤盐的比例，将盐和凉开水溶解，加入到装杨桃的容器里，水量没过杨桃就可以了，一个月后就可以吃了，泡得越久味道越好，但要注意平时取食的时候，记得别碰到生水以及油迹。如果喜欢吃甜味，就把盐换成糖就OK了，做法是一样的。

盐煮杨桃晒干吃：把新鲜杨桃清洗干净，沿着它的棱棱切成一根一根的条条（也可以切五角星），放入干净无油迹的锅里，按10斤杨桃1斤盐的比例，将盐和凉开水溶解后，倒入锅里与杨桃一起煎煮，水开后调小火再煮20分钟，关火捞起杨桃放凉，装入干净的容器里，加入白糖，五香粉拌均匀，密封起来放到到阴凉处静置一个星期，然后拿出来摊开晒干就可以吃了，储存的时候一定要用干燥无油的容器密封好，否则容易发霉。

本文内容由小海整理编辑！