老年人吃碱好吗(碱性食物适合什么人吃)

导语：建议中老年人，多吃这种“碱性菜”，开胃消食嘴巴不臭，80不显老

建议中老年人，多吃这种“碱性菜”，开胃消食嘴巴不臭，80不显老

估计大家经常听到一个词，就是“碱性食物”，它对身体有哪些好处呢？

首先我们要知道什么是碱性食物？并不是吃起来有“碱味”的食物，而是在体内代谢后会产生大量金属阳离子的食物，简单来说，就是富含矿物质的食物。

碱性食物大多为蔬菜、水果、豆类等，可以保持内环境的酸碱平衡，可以让身体更有活力，提高免疫力。同时碱性食物含有丰富的膳食纤维、矿物质，提高消化功能，还能减少血液中葡萄糖、胆固醇的含量，对身体十分有益。

今天我要向大家推荐一种非常适合秋冬季食用的碱性食物，长得不起眼，但营养价值很高，它就是芋头，在过去被称为“皇帝贡品”。

芋头是粗粮，含有丰富的粗纤维、淀粉、维生素、矿物质，可以给身体补充能量，开胃消食、润肠通便、洁齿防龋等作用，能提高人体免疫力，80岁也身体硬朗，不显老。

很多人都有口臭的小问题，其实就是消化不好造成的，不妨多吃些芋头，就可以改善这种情况。芋头的淀粉颗粒是土豆的1/10，非常容易吸收，是一种老少皆宜的美食。

芋头怎么吃呢？今天和大家分享几种美味的做法，记得做个家人吃，尤其中老年人要多吃。

【五花肉炖芋头】

准备芋头1个、五花肉1块、青蒜叶适量、生姜1块、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油。

1、芋头去皮后洗干净，切成小块，用清水浸泡，防止发黑。五花肉洗干净，切成小块，生姜切片。蒜苗洗干净，叶子切成小段。

2、锅里加油烧热，放入姜片爆香，倒入五花肉块，小火煸炒至金黄，炒出猪油，淋入料酒翻炒去腥，加入生抽、老抽炒匀，倒入一碗开水，开小火炖煮。

3、捞出芋头片，放在五花肉上，盖上盖子炖15分钟，能用筷子扎透就是熟了，开大火收汁，汤汁浓稠后撒上蒜苗叶就可以出锅了，软糯咸香不油腻，特别好吃。

【芋头蒸排骨】

准备排骨3根、芋头1个、生姜1块、蒜瓣3个、食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。

1、排骨剁成小段，用清水浸泡2小时，泡出血水后洗干净，沥干水分。蒜瓣切成蒜末，生姜切姜末，放入排骨中，加入食盐、生抽、料酒、淀粉，用手抓拌均匀，最后淋入适量油拌匀，腌制半个小时。

2、芋头去皮后洗干净，切成1厘米后的片，放在盘子的底部，把腌好的排骨放在芋头上，料汁也倒进来。

3、蒸锅加水烧开，放入芋头和排骨蒸30分钟，出锅后撒上葱花，即可食用，清爽香嫩不油腻。

【小贴士】

1、芋头含有黏液蛋白，会产生过敏反应，所以削皮时建议戴上手套。芋头要切大块，不然炖熟后变成泥了，夹不起来了。

2、芋头炖的时间越长，口感越粉糯，喜欢这种口感的话，至少要炖15分钟。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

本文内容由小葵整理编辑！