普通粉蒸肉的做法(大厨粉蒸肉的做法)

导语：香气四溢的“粉蒸肉”，一人一斤都吃不够，材料简单，随时可以做

在四川、湖北、湖南等地，粉蒸肉都是比较流行的美食，尤其很多重要的场合，什么聚会，节日，宴席上都有它的身影，也不难看出人们对它的喜爱；而且每个地方的做法，都大同小异，非常的美味。

粉蒸肉用的是五花肉，就是经典的三层肉，它用来做其他菜，或许还有一些人不喜欢吃，因为有一点点的腻，但是粉蒸肉的配菜，还有米粉，就是很好的解腻法宝，加上20分钟的大火上锅蒸，三层的融合简直天衣无缝了，爽口不腻下饭下酒都是佳品。

一年四季粉蒸肉都可以轻松做，尤其是配菜的选择余地很大，从蔬菜到瓜果，随着四季的更替，可以不断的变换，口味或许会有些许变动，但是最关键的，肉的油脂与配菜的融合，都恰到好处，软烂可口人人爱吃！下面是家常做法分享，学起来吧！

---【食材准备】---

【主料】：五花肉500克

【配料】：魔芋500克、生姜20克、大蒜头20克、米粉150克、葱花3颗

【调味料】：盐3小勺、酱油20克、生抽10克、鸡精2小勺、香油10克

【制作工艺】：蒸

【制作时长】：30分钟

---【制作工序】---

1.五花肉切3厘米宽，半厘米以内的厚度；魔芋一分为四，葱切段，姜蒜小段备用！

2.五花肉魔芋加米粉、酱油、盐、鸡精、生抽抓匀，上面滴香油，调好味道。

3.锅内加水烧开，放入蒸笼往里先加魔芋，然后加入五花肉。

4.摆好后，盖上大火蒸20分钟左右，可以用筷子插一下试试软烂程度。

5.试吃味道熟度满意后，撒上葱花就可以出锅蜡。

【关键点】

1.锅内水烧开才能上蒸笼，这样后续慢慢加魔芋，还有搅拌好的五花肉，蒸起来才会更加的容易熟，还有，冷水下锅的时候，水汽会粘附在食材上，容易变坨，品相也就受影响了。

2.魔芋等配菜放底下，上面放肉，这样在大火蒸的过程中，五花肉的油脂会蒸出来，直接滴到魔芋等配菜上，不腻，但是香味口感会更好。

【技术要点】

要说粉蒸肉的技术，除了上面两个关键点，基本没有什么大讲究！也不会有什么条条框框，简简单单的，家家户户都容易做出来，各个环节也能按自己喜好调整，轻松就能享受美食。

【配菜选项】

前面讲过，粉蒸肉的配菜是丰富多彩的，但是具体有哪些？这里跟大家罗列几个，魔芋、土豆、包菜、馒头、锅盔、煎饼、南瓜、干豆角等等，都是不错的选择哦！

总结：家常菜也能很美味，粉蒸肉就是一个例子，当然各地人口味不一，每个人对菜品软烂也要求不一，这个都是可以随机应变优化的，比如喜欢吃辣，放点豆瓣酱，或是辣椒粉都可以，喜欢大块吃肉，可以考虑切稍稍厚点。如果喜欢软烂一点呢，则可以切薄一点，上锅蒸的时间，也能适当的增加。

美味不可挡，喜欢粉蒸肉的大家，可以动手做起来，简单好做人人都能学会哦~

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