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湖南紫油姜怎么做好吃(长沙正宗紫油姜的做法)
导语:有一种乡愁叫湖南特色之紫油姜
寒冬的早晨,熬一锅热乎乎的稀饭,配几片自制的紫油江,驱寒开胃超级满足
By 燕籽姐
用料子姜 300克盐 适量生抽 适量老抽 适量水 适量小冰糖 几颗做法步骤1、鲜嫩的子姜洗净去皮。
2、切成薄片。
3、用少许盐将姜片腌制一小时左右,沥去腌制出的水分,并摊开晾干姜片表面水分。
4、生抽、老抽、水按5:1:1的比例煮开。
5、趁热加入几颗小冰糖融化。
6、冷却后倒入装有姜片的密封容器中,注意需没过姜片。
7、密封保存两三天即可食用。
小贴士可根据自己爱好稍微调整生抽、老抽比例。我因为不想颜色太浓口味太重,所用生抽比例较大而且加了少量水,对我而言这个味道刚刚好。
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