秋分节吃什么好(适合秋分吃的食物)

导语：“秋吃碱，火气减”，秋分后建议多吃5种碱性蔬菜，润燥降火

秋分一过，气温明显感觉降了下来。尤其是早晚温差相差得也比较厉害。小编坐标在北京，早晚温度最低不到10℃，但一到中午最热的时候，能又升温到30℃左右。这也就导致好多朋友出现“乱穿衣”的现象。走在大街上穿短衣短裤的有，穿毛衣毛裤的也有，甚至还有现在就早早了披上了羽绒服。

秋天空气干燥，尤其是遇到大风的天气，更是容易干燥上火，缺少水分。那这个时候除了要早起早睡多运动，健康养生之外，饮食上建议也可以略作调整。尤其是碱性类的蔬菜可以多吃一些，增强体质，也可以对身体酸碱度平衡提供帮助。那么老话常说得“秋吃碱，火气减”，秋分后建议多吃5种碱性菜，润燥又降火。

秋分后建议多吃5种碱性菜一、胡萝卜

推荐做法：粉蒸胡萝卜丝

制作步骤：

1、胡萝卜用刨菜器刨成细丝，泡在盐水里10分钟左右，适当多放一点盐，浸泡一会儿。

2、找一块纱布，用纱布把盐水泡好的胡萝卜丝拧干，一定要尽量拧到最干，否则拌面的时候容易粘连。

3、胡萝卜丝里面多次少量的加入面粉或者玉米面，双手套上塑料袋尽量搓匀，直到每根胡萝卜丝用面粉包裹住。

4、锅里倒水，水开后把拌好面的胡萝卜丝放入铺了干屉布的笼屉中，上气后蒸5分钟左右即可。

5、蒸好后，用筷子尽快地挑散，然后依次放上葱末蒜末、干辣椒，热油里放花椒粒，烧热后浇在蒜末上面，拌匀即可开吃。

二、土豆

推荐做法：干锅土豆片

制作步骤：

1、土豆去皮后切成厚片，用清水把淀粉冲洗干净。五花肉切片，虾挑出虾线。在准备少许的葱段，姜丝，辣椒段备用。

2、把土豆控干水分，平底锅倒入多一点的油，放入土豆慢慢煎，煎至土豆两面金黄盛出备用。煎完土豆的锅内将虾放入煎至变色后盛出备用。

3、另起锅倒入适量食用油，油热之后下五花肉翻炒变色然后推到一边，下香辣酱、郫县豆瓣酱、花椒粒、干辣椒炒出红油。

4、翻炒均匀后放入葱姜蒜、红椒、蒜苗，把煎好的虾和土豆片也放进去快速翻炒。加少许白糖、生抽、食盐、加一点点热水，盖上盖子焖30秒左右。

5、把锅里的汤汁收干之后，最后撒少许葱花或者白芝麻点缀一下即可。

三、豆腐

推荐做法：黄瓜烧豆腐

制作步骤：

1、黄瓜洗净去皮之后切成小块。豆腐切成四方块，再准备少许的葱花和火腿粒备用。

2、起锅烧油，先放入葱白部分炒出香味，然后直接放入所有的食材。放少许食盐、胡椒粉，倒入两大碗热水。

3、大火煮开后转中火炖煮3分钟左右，倒入少许的鲜鸡汁，再淋入少许的水淀粉，最后放少许的鸡粉和葱花拌匀后即可出锅。

四、杏鲍菇

推荐做法：酱汁杏鲍菇

制作步骤：

1、杏鲍菇洗净之后直接切成厚厚的圆片，然后用刀在中间切花刀，但不要切断切透。

2、准备小碗调个料汁，加生抽、蚝油、老抽、少许白糖、淀粉、半碗清水，搅拌均匀后备用。

3、热油锅，稍微多些油，先放入杏鲍菇小火煎至两面金黄，然后直接盛出备用。

4、锅留底油，下入蒜末爆出香味，然后倒入调好的料汁烧开，再倒入杏鲍菇，小火焖煮5分钟左右，开大火收汁即可，出锅前撒少许葱花。

五、包菜

推荐做法：手撕包菜

制作步骤：

1、包菜洗净之后，不要用刀切，直接手撕成小块。准备一块五花肉切成薄片；再准备少许的葱花姜片蒜片和干辣椒备用。

2、锅里放油，把五花肉先放进去煎炒，炒制五花肉的油脂之后，把葱姜蒜、干辣椒放进去炒出香味。

3、把包菜全部放进去，全程大火煸炒2分钟。然后加少许生抽、蚝油、食盐搅拌均匀。翻炒至包菜断生即可出锅。

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