鹌鹑蛋五花肉(五花肉鹌鹑蛋的家常做法大全家常窍门)

导语：今天我吃光5碗饭的秘诀是鹌鹑蛋五花肉...

比较少做红烧菜系，也没有用过香叶，试试看。看有没有天赋

By 爱美食的刘侃侃

用料五花肉 400克鹌鹑蛋 15个干辣椒 50g个生姜 3片葱白 1小段生抽 2勺李锦记蚝油 1勺盐 1勺冰糖 1勺食用油 2勺

做法步骤

1、准备好原材料。肉的话最好选五花肉，出品的口感会更均匀，肥而不腻。家里找不到五花了，勉强用后腿肉代替。

2、肉切块。

3、倒入本地山泉水，将肉块冷水下锅。加入姜片、料酒和葱结大火煮开，锅中撇去浮末。

4、将肉块捞起。

5、起油烧锅，放入老冰糖，不停搅动。加入肉块上色，中火翻炒。

6、放入干辣椒、八角、香叶、葱蒜等调料，翻炒均匀。最后再加入鹌鹑蛋。

7、倒入本地山泉水，一勺生抽、一勺蚝油，少许盐和鸡精，中小火焖煮20分钟。

8、待汁水收干，加入一把葱花，装盘即可。

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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