明目猪肝汤的做法(猪肝明目的做法大全)

导语：四季必备，6个养肝明目猪肝汤，建议收藏

-------白果腐竹猪肚汤-------

【材料】

猪肚1副，学养150克，白果50克，腐竹50克，无花果6颗，白胡椒粒、香油、盐。

【做法】

1.猪肚剖开，里外洗净，用开水余烫后再刮洗干净，切小块。2.白果去壳、去衣、去心。荸荠削皮去蒂，洗净。腐竹、无花果分别淘洗干净。3.煲中加入3000毫升清水烧开，放入全部原料，烧开后改文火煲3小时，滤去渣，加入香油、盐、白胡椒粒调味即可。

【材料】猪肝250克，大枣20克，党参15克，盐。

-------参枣猪肝汤------

【做法】

1.猪肝用清水泡净血水，切片。党参和大枣洗净，用温水浸泡30分钟。2.锅中加适量冷水，放入党参、大枣，用小火煮30分钟，再加刚才一半量的冷水，继续煮15分钟，倒入沙锅中，放入猪肝，煮30分钟后加盐调味即可。

------猪肝羹------

【材料】

猪肝200克，鸡蛋2个，葱白、淡豆政。

【做法】

1.淡豆或煎汁，去渣备用。猪肝切成薄片，葱白洗净切段。鸡蛋磕入碗中，搅匀。2.猪肝片与葱白段一同放入豉汁中，倒入锅里，加适量水，上火煮至猪肝熟透，淋入鸡蛋液，再煮开即可。

------菊花猪肝汤-----

【材料】猪肝100克，鲜菊花12朵，植物油、盐、料酒。

【做法】

1.猪肝洗净，切薄片，加植物油、料酒腌10分钟。2.鲜菊花洗净，去花瓣。3.锅内加清水烧开，放入菊花瓣煮片刻，放入猪肝再煮20分钟，加盐调味即成。

-------猪肝豆腐汤--------

【材料】豆腐250克，猪肝80克，盐、姜、葱、味精、湿淀粉。

【做法】

1.猪肝洗净，切成薄片，加湿淀粉抓匀上浆。豆腐切厚片。2.锅中加入适量水，放入豆腐片，加少许盐，素开后再放入猪肝，加盐、味精、葱、姜，再煮5分钟即可。

-------荠菜猪肝汤------

【材料】

猪肝200克，荞菜500克，盐、酱油、内汤、湿淀粉、味精、胡椒粉、鸡油。

【做法】

1.荠菜去根洗净。猪肝切薄片，放碗内，加入盐、湿淀粉拌匀。2.炒锅置旺火上，注入肉汤、酱油、盐烧开，放入拌好的猪肝片，撇去浮沫，调入胡椒粉、味精，放入荠菜煮沸，起锅淋上鸡油即成。

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