卤肉饭怎么做(自制卤肉饭的做法)

导语：自制卤肉饭

By 小敏xrbm

用料带皮五花肉 500克香菇 6朵洋葱 半个大蒜 3瓣料酒 2勺（家里的瓷勺）冰糖 适量（3、4粒）生抽 2勺老抽 2勺葱 3小根八角 2个香叶 2片鹌鹑蛋 若干个

做法步骤

1五花肉切成小细条

2香菇洗净切丁，鹌鹑蛋煮熟剥好备用，上海青洗净，一棵切成两半

3锅里倒些油，油热加入切成丁的洋葱小火炸

4炸出香味后捞出沥油

5锅里不放油，直接放入五花肉，小火煸出油，煸至表面如图一样的黄色

6加入炸好的洋葱丁，香菇丁，蒜末，葱末，翻炒一会儿

7翻炒出香味后加料酒，生抽，老抽，冰糖，香叶，八角翻炒一下

8再加入没过肉的开水，加入鹌鹑蛋，小火慢炖40至50分钟，看汁的情况，多了就开中火收一下汁

9摆盘，上海青用水煮断生即可，也可以用别的蔬菜，西兰花也不错

10拍照技术只能这样了

11鹌鹑蛋很入味

12肉油而不腻

13开吃

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