鲍鱼菇的做法和食法(鲍鱼菇的做法有哪几种)

导语：大厨指点鲍鱼菇可以这样做，素菜居然吃出荤菜的味道，值得一试

今天逛菜市场，看见一家摊位上在卖“鲍鱼菇”。

它外形和平菇类似，但色泽更深、材质更密致一些。

于是买了一些回家，经过改刀、挂糊、油炸、浇汁，就做出一道色香味俱全的“鱼香鲍鱼菇”。

因为鲍鱼菇本身具有的鲜味和独特的紧扎细嫩的口感，加之酸甜咸辣味道和浓郁的葱姜蒜香味，素菜居然吃出荤菜的味道，但远比吃肉还过瘾，更健康！

下面我就给大家分享“鱼香鲍鱼菇”的具体做法：

【主料】

鲍鱼菇

【做法】

1.将洗净的鲍鱼菇改刀成小拇指粗细的长条备用。

2.郫县豆瓣剁细，你也可以用剁碎的泡辣椒。

葱姜蒜切成末，注意葱蒜姜的比例是3:2:1，这样做出来的香味才更浓，味道更地道。

3.用一个小碗加入一个鸡蛋和干淀粉，调成全蛋淀粉。

4.锅内多放一点植物油，烧至六成热，把沾上全蛋淀粉的鲍鱼菇逐条放入油锅内浸炸。

5.炸至皮酥金黄时捞出沥油，然后放入盘内。

6.锅内留50克底油，开小火放入郫县豆瓣、葱姜炒香，加肉汤100克烧开，加入白糖15克、香醋比白糖略多一点、味精2克、盐2克、生抽10克勾味。

7.最后淋入水淀粉勾芡，见收汁亮油时，撒入葱花，浇在炸好的鲍鱼菇上面就成。

如果喜欢这道菜，请不要忘了转发、点赞！

如果想看更多的做菜方法和技巧，请点击关注！

如有不同意见和看法，欢迎在下方留言讨论！

本文内容由小樊整理编辑！