旺销的意思是什么(成本低的旺销菜)
导语：旺销地方菜，点击率超高
蜜汁蒜香澳门烧排主料 ：去皮带骨猪五花肉厚片200克辅料：炸金蒜10克调料：和味烧汁35克 黑胡椒汁20克 蜂蜜15克腌料 ;
安多夫腌粉1.5克 香蒜裹粉30克 鹰粟粉20克 墨鱼汁3克 花雕酒7克
制作：
1. 五花肉片用腌料腌制备用；
2. 腌制好的五花肉片用5到6成油温炸制成熟外壳酥脆捞出；
3. 调料混合加热收浓稠，放入炸好的五花肉片翻拌均匀装盘，撒上炸金蒜即可。
五谷野米扒海参丸主料 ：
鸡肉球（10粒）250克
辅料：荞麦20克 熟美国黑米25克 淮山粒50克 红腰豆20克 青豆15克 姜10克 香芹10克调料 ：鸡粉4克 真味高汤3克 清汤200克 生粉7克 金汤100克金汤泥 ： 胡萝卜100克 南瓜100克 清汤100克
鸡肉球腌料：
鸡胸肉500克 海参粒150克 肥肉50克 鸡粉3克 醇香一品汤2克 味粉2克 细砂糖3克 盐5克 鹰粟粉35克 食粉2克 陈村碱水3克 胡椒粉1克 麻油5克 葱姜水80克
制作：
1. 将胡萝卜、南瓜剁碎，蒸熟制成金汤泥 ；
2. 将主料放入锅中，主料汆水煨好，辅料洗干净蒸熟待用；
3. 主料、辅料、调味料放入汤汁，勾芡即可。
鱼子酱玻璃鸡
原料：
杏花鸡、 鱼子酱、五香粉 、海盐
制 作：
1、淮盐、五香粉、盐焗鸡粉混合一起，将鸡的内外涂抹均匀，然后腌三个小时左右。
2、腌制后用开水烫一下，让鸡身定型。
3、用大红浙醋、糯米、白醋，还有麦芽糖调制脆皮鸡水，淋在鸡的表面。淋均匀后挂在空调房吹10个小时。
4、鸡放进烧炉里要反复烧3次。第一次烧20分钟，取出，再刷第2遍脆皮水放进烤炉烧5分钟，最后刷第3遍脆皮水再改大火烧3分钟。
5、烧好的杏花鸡斩件，搭配少许鱼子酱、食用金箔，还有蛋黄柠檬酱作馅料的小麦球即可。
油泼豉油肥牛主料 ：肥牛片300克辅料 ：小米凉皮150克 菜心50克 金针菇50克小料 ：小米辣20克 青红二荆条15克 干海椒节20克 大蒜10克 香菜5克 小葱5克调料：蒸鱼豉油100克 鸡精5克 辣鲜露10克 鲜麻辣鲜露15克 老抽3克 矿泉水350克制作：
1. 辅料切好备用，小米凉皮凉水泡开，沥干备用；
2. 锅烧水，汆烫辅料沥干，入盘打底；
3. 肥牛汆水盖在辅料上，锅里加入调味料烧开淋在菜上；
4. 锅热底油，爆香小料淋在菜上，撒上香菜和葱花即可。
金椒羊肉锅原料：
羊肉600克
辅料：
鲜淮山300克、洋葱60克、老姜50克、蒜苗30客、红椒圈12克、冻豆腐50克。
调料：
自制金椒酱50克、色拉油30克、盐3克、味精6克、鸡汁3克、白糖5克、白醋6克。
制作：
1、将羊肉剁成块，淮山去皮切成块待用。
2、炒锅下水将羊肉焯水待用，净锅下油将老姜爆香下羊肉、水、当归、八角、香叶等香料调味装入砂锅焖煮50-55分钟待用。鲜淮山蒸笼蒸熟、冻豆腐焯水垫在锅仔底部待用。
3、炒锅油爆香金椒酱下羊肉及原汤用盐、鸡汁、味精、白糖、白醋调味焖煮3-5分钟装入锅仔中上面放蒜苗、红椒圈即可。
附：金椒酱：黄灯笼辣椒酱50克、黄椒末100克、蒜茸20克、劲倍海鲜高汤粉10克、味精20克
台湾养生麻油鸡原料：
河田鸡1只。
辅料：
铁棍淮山300克、老姜100克、枸杞10克。
调料：
米酒100克、黑麻油40克、盐5克、味精6克、鸡粉3克、白糖5克。
制作：
1、将河田鸡剁成块洗净沥干水份待用，老姜切片，淮山切条待用。
2、炒锅烧热下油滑锅，下黑麻油将老姜片煸香下河田鸡炒香，下米酒，水，盐、味精、鸡粉调味入砂锅中煲40-50分钟待用。
3、炒锅下水将铁棍淮山煮熟捞出装入锅仔中，上面放入煲好的麻油鸡上面放枸杞即可。
湘食风味烤肉
主料：
五花肉500克
配料：
蒜籽10克、生姜5克、干红椒30克、生芝麻5克
调料：
八角、肉桂、香叶、白扣、山奈、香果调制香料20克，蒜子、干黄椒、二金条和辣酱调和蘸料40克
制作：
1、将五花肉改刀成5×30厘米条状；
2、在五花肉上均匀抹上秘制香料与酱料，腌制大约12小时以上；
3、将腌制好的五花肉挂入瓦缸内用炭火烤制大约2小时；
4、干红椒剁碎，姜切片，蒜籽拍破，倒入油锅中慢火熬香做味碟用；
5、烤熟的五花肉切薄片均匀摆入盘中，配辣椒味碟上桌即可。
香芋排骨
主料：
香芋650克
配料：
仔排175克、大豆油30克
调料：
盐、白糖、鸡精调制香芋料30.7克、盐、味精、鸡精、胡椒调制排骨料7.6克
制作：
1、香芋洗净晾干，去皮，切成1.5厘米的丁块；
2、香芋丁均匀拌入香芋料，充分入味；
3、仔排一根一根解刀成0.6厘米的小段，冲水并清洗干净；
4、排骨段均匀拌入排骨料、大豆油，充分入味；
5、准备蒸钵，先放入香芋丁，再盖上排骨段，大火蒸制50分钟，装盘即可。
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