正宗糖醋咕噜肉的做法(糖醋咕噜肉是什么菜系)

导语：一道酸甜适口的糖醋咕噜肉

大家好，今天我给大家分享一道酸甜适口的糖醋咕噜肉。

第一步、我们先将猪肉洗净去皮切小块，蒜切末、葱切小段、冬笋切小块、青红辣椒切小块备用。

猪肉洗净去皮

第二步、再将打好的鸡蛋液倒入猪肉里，加入适量盐和淀粉搅拌均匀。

第三步、然后再将拌匀后的肉块逐个沾裹干淀粉，放入盘中待用。

肉块

第四步、起锅烧油油，大火烧六成热，逐个放入裹好淀粉的肉块，肉块中火慢炸成外金黄内成熟时，将切好的冬笋块也慢慢放入炸熟捞出。

葱蒜

第五步，炒锅留少许底油，倒入番茄酱、一勺醋、两勺白糖、适量的盐、适量水，一同煮沸后盛出备用。

青红椒片

冬笋切块

第六步、炒锅洗净上火，倒入少许油，放入蒜末、葱段煸香，放入青红椒片，翻炒均匀。加入调好的糖醋汁，再放一勺水淀粉

炸肉块

第七步、糖醋汁炒得粘稠后，迅速加入炸好的肉块，翻炒均匀，加入一小勺白酒，翻炒后即可出锅装盘。

这样，一道酸甜适口的糖醋咕噜肉就做好了。

糖醋咕噜肉

另外，制作糖醋咕噜肉这道菜的时候要注意：肉块沾裹干淀粉的时候，一定要慢慢的、均匀沾裹，炸制肉块的时候，油温不易过高，要中火慢炸，否则肉块不宜成熟。

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