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正宗糖醋咕噜肉的做法(糖醋咕噜肉是什么菜系)

导语:一道酸甜适口的糖醋咕噜肉

大家好,今天我给大家分享一道酸甜适口的糖醋咕噜肉。

第一步、我们先将猪肉洗净去皮切小块,蒜切末、葱切小段、冬笋切小块、青红辣椒切小块备用。

猪肉洗净去皮

第二步、再将打好的鸡蛋液倒入猪肉里,加入适量盐和淀粉搅拌均匀。

第三步、然后再将拌匀后的肉块逐个沾裹干淀粉,放入盘中待用。

肉块

第四步、起锅烧油油,大火烧六成热,逐个放入裹好淀粉的肉块,肉块中火慢炸成外金黄内成熟时,将切好的冬笋块也慢慢放入炸熟捞出。

葱蒜

第五步,炒锅留少许底油,倒入番茄酱、一勺醋、两勺白糖、适量的盐、适量水,一同煮沸后盛出备用。

青红椒片

冬笋切块

第六步、炒锅洗净上火,倒入少许油,放入蒜末、葱段煸香,放入青红椒片,翻炒均匀。加入调好的糖醋汁,再放一勺水淀粉

炸肉块

第七步、糖醋汁炒得粘稠后,迅速加入炸好的肉块,翻炒均匀,加入一小勺白酒,翻炒后即可出锅装盘。

这样,一道酸甜适口的糖醋咕噜肉就做好了。

糖醋咕噜肉

另外,制作糖醋咕噜肉这道菜的时候要注意:肉块沾裹干淀粉的时候,一定要慢慢的、均匀沾裹,炸制肉块的时候,油温不易过高,要中火慢炸,否则肉块不宜成熟。

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