糖糕怎么做(糖糕怎么做外酥里嫩)

导语：糖糕我们家都是这样做，软糯香甜不流糖，老公孩子抢着吃！

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，没有一个大厨敢说它会做所有的菜，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，不喜欢也不能说它不是，因为别人可能喜欢。

糖糕我们家都是这样做，软糯香甜不流糖，老公孩子都抢着吃，做法简单，一分钟学会！

用料

粘米粉200克

水420克

白糖80克

酵母4克

白糖糕的做法

粘米粉，水（预留20克），糖混合搅拌均匀

小火煮，这一步很关键，一定要不停的搅拌，发现勺子上有结块，就离火，用另一个勺子把结块磨融化了，再上火，重复此步骤

需要一定的耐心和时间，直到米粉糊变得粘稠，关火，过筛。过筛可以筛掉一些小疙瘩，这是白糖糕细腻的关键所在。

酵母兑水调匀后加入到米粉糊里，搅拌均匀，发酵1小时，到这个状态基本就可以了，搅拌一下盛到模具里

方子是15个这种硅胶模具半模的量，如果装满就是10个，建议最多装8分满就够了。水开后大火蒸15-30分钟，时间视容量而定，自己掌握

脱模趁热的时候吃是最香的，不过好像我们一直吃的白糖糕都是冷的。建议模具不要太深了，中心不容易散发酵母酸味，薄一点的蛋挞模具应该更好

小贴士

如果没有粘米粉，也可以用大米做米糊。大米200克，加水泡一夜，倒掉多余的水，剩大米加水总重量为600克，用破壁机打成米糊，过筛后加糖熬制，后面步骤一样

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