炸鸡汉堡配方大全(各种炸鸡汉堡的做法)

导语：炸鸡汉堡配方来了 配方精细 做法教程 可收藏 学会就可以开店了

一，炸鸡翅，鸡腿1，腌制：炸制前需要先腌制一下，这样更入味哦。腌制配方：准备鸡腿或者鸡翅500克，香辣腌制粉25克，3A香料粉2克，味香素1克，生粉20克，水适量。抓匀，腌制6个小时到8个小时左右。如果是在冬天腌制的，最好要过夜。效果更佳！2，取粉：炸鸡包裹粉120克加水180克搅拌均匀即可。先在腌制好的鸡腿或者鸡翅上门撒上和好的水粉料再在水粉料外面继续加一层炸鸡包裹粉。

3，：油温：先在油温145度-150度的时候把撒上粉的鸡腿鸡翅炸两分钟到3分钟左右。然后等待油温到150度再继续炸3分钟即可。4，撒料：孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，椒盐粉，番茄酱，沙拉酱都可！

鸡蛋汉堡的制作方法：1、提前制作鸡蛋汉堡面糊，配方比例参考：大米面500克、面粉500克、小米粉100克、泡打粉5克，盐5克，鸡精5克、白糖2克、水1200克。2、提前腌制肉馅，配方比例参考：猪肥肉300克、猪瘦肉200克、盐10克、鸡精7克、白糖10克、蚝油5克。

3、提前准备好要用的酱汁，配方比例参考：辣椒酱500克、李锦记蒜蓉辣酱50克、熟芝麻10克、鸡精25克、白糖15克、食用油50克、蚝油10克、水200克、鸡汁5克、鸡粉10克。4、将市场上买到的汉堡专用模具放到蜂窝煤炉上加热，这款模具也不贵，两三百块钱，铝合金制造的。首先要向每个模型内倒入少量食用植物油，这样做是为了鸡蛋汉堡更方便出模。

5、倒入调制好的鸡蛋汉堡面糊，面糊的用量是模型一半左右，中火加热1~2分钟在每个面糊上面磕入一枚鸡蛋，再放上少许准备好的肉馅继续加热至基本煎熟。6、加入另外一半面糊将模具填满了，这时前面加工的面糊基本已经熟了，我们可以将熟的一面翻上来，将新加入的面糊也煎熟。我们此后可以多次翻面，以便熟的更好一些，最后刷上酱汁就可以出锅了。

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