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怎么自制剁椒酱(农家自制剁椒酱的做法窍门)
大家好,这里是【刘一手美食】,关注老刘,每天分享一道好吃又实用的家常菜
1. 剁椒酱主要由辣椒腌制而成,风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口,适合嗜辣人士的口味。自制剁椒酱要注意保存。
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2、 今天刘嫂就来分享一下“腌制剁椒”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
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3、下面开始介绍所需要的食材:大红椒10斤,小米辣5斤
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4.先把两种辣椒蒂摘取,辣椒籽不要去掉,两种辣椒冲水清洗干净,在外面晒干水分,最好带上手套处理。
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5、把大红椒放入盆中斩碎差不多时,在放入小米椒一起斩碎
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6、在放入三斤盐,搅拌均匀
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7、放入一个无盐无水的坛中,不要装的太满,腌制的时候会产生气体
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8、在坛口封上保鲜膜,一个月左右就可以食用了
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9、剁椒 [1] 又名剁辣子、坛子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒,是以红鲜七姊妹辣椒、食盐等为原料制成的一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重。剁辣椒是贵州的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。
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我是老刘,感谢大家对刘一手美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点点关注,老刘谢谢大家观看
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