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鱼香白菜的家常做法(鱼香白菜窍门)

导语:鱼香白菜一上桌,老人宝宝全都笑

白菜是一种非常养生的冬令菜肴,烹饪的方式方法多种多样,鱼香白菜的烹饪方法,也依然是各有千秋,今天用我常用的一种方法和大家分享其中的一种,纯素菜,营养美味,值得尝试。

By 静妈de厨房

用料白菜 1棵干辣椒 2个生姜 1小块生抽 2勺干淀粉 半小勺白糖 半小勺木耳 1小撮色拉油 适量盐 适量

做法步骤

1、准备好食材

2、先把白菜叶片摘下,洗净后放菜板上,用刀从白菜叶片的两边切除菜叶,只留下菜帮。

3、把菜帮用刀从上面斜切下来,切成大片块状,姜去皮后洗净切成丝,干辣椒切成段。

4、放在盘子里备用

5、把干木耳放入小碗中,倒入温开水使其快速发开

6、另用一个小碗,把准备好的白糖、生抽和干淀粉全部一起放入小碗中,并加入适量的清水,搅拌成料汁备用。

7、汤锅中放入一碗清水,水烧开后,放入半勺色拉油,再把切好的白菜片放入,用筷子搅拌几圈,煮烫至锅中汤水刚刚开始沸腾时,捞出沥干,装入盘中。

8、炒锅中放入适量的色拉油,待油烧至七成热时,把切好的姜丝和干辣椒同时放入

9、炒至姜丝微微发黄时,把调好的料汁倒入

10、再把沥干水份的白菜和泡发的木耳放入

11、撒入盐和糖

12、翻炒至汤水沸腾并开始收汁时,起锅装盘上桌备用。

13、开吃

白菜的营养功效

1.增强抵抗力

白菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿

白菜干甜味、较淡、热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃

过炖煮后的白菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化

白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

白菜的饮食禁忌

1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素,食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

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