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丝瓜炖虾的做法(丝瓜炖虾的功效与作用)

导语:开洋丝瓜,大虾炖冬瓜,湘味小黄鱼这几道家常菜的做法

开洋丝瓜

食材:丝瓜2条、开洋(海米)2大勺、葱姜适量、盐少许

做法:

1、丝瓜去皮切厚片,葱、姜切成碎末备用,海米用清水冲一下泡软备用;

2、热锅热油,爆香姜末葱白末,加开洋炒香;

3、放入丝瓜片翻炒均匀,加少许泡海米的水翻炒到丝瓜片变软就可以了,最后加少许盐调味,起锅前撒上葱绿。

大虾炖冬瓜

做法:

1、主要食材:冬瓜、大虾、香菜、葱、姜、蒜。

2、冬瓜去皮、去瓤切块。香菜洗净切段。葱丝、姜丝、蒜片备好。

3、将虾洗净,背部剪开,抽出虾线,冲洗干净。再将虾头与虾身分离。

4、起锅放油,油热后放入葱、姜、蒜爆香,放入虾头煸炒,放入少许料酒、白糖,炒出虾油。

5、放入切好的冬瓜块翻炒均匀,放入适量清水,烧开,放入去头后的大虾。大火烧开,转中火盖上盖子焖炖,炖至冬瓜呈透明状,放入盐、香油,撒上切好的香菜段,出锅即可。

湘味小黄鱼

材料:小黄花鱼、盐、黄酒、葱、蒜、西红柿、剁椒、糖、老抽、生抽、姜、淀粉

做法:

1、 小黄鱼清洗干净沥干水分

2、 葱切葱花,姜切小丁,蒜切片,西红柿切小块

3、 小黄鱼中撒入适量盐、生抽、黄酒,用手抓匀腌制十几分钟

4、 腌制完后,在小黄鱼身上抹上一层淀粉

5、 起热锅烧油,烧至6成热,下入黄花鱼炸成金黄色捞出

6、 另起一只锅,锅中倒少量油,烧热后放入姜末、蒜蓉和剁椒,爆香

7、 加入西红柿块,炒出汁,倒入炸好的黄花鱼,倒入热水,没过鱼

8、 调入老抽、生抽、白糖,转大火焖几分钟

9、 收汁出锅,撒上香菜,配热米饭贼好吃

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