山西刀削面(山西刀削面的吃法)

导语：山西刀削面风味独特：一个小小西红柿，一碗刀削面竟然这么好吃

主料：西红柿 面 辅料：花生米

面粉加温水，边加边搅拌，然后揉成硬点的面团。揉好的面团，盖好盖子饧制。饧半小时后，将面团揉成长方体形状。

2、锅里加入水后烧开，用削面器削面，削面工具，削面下锅。大火煮，5-7分钟后，刀削面煮好了。这时候把煮好的刀削面，盛入装有清水碗内。

3、再者，炒锅内倒入适量的油，加热。之后把搅拌均匀的鸡蛋，倒入锅内，开始煎。（不要煎的太久）煎好后，盛到碗中。

4、然后，把切好的西红柿倒入锅内，加入适量的盐，然后翻炒，翻炒之后加入少许的水，再次翻炒。直到炒出汁。

把煎好的鸡蛋入锅，翻炒。同时加入少许的鸡精。翻炒两分钟。

5、最后，把煮好的刀削面从清水中捞出，倒入锅内，翻炒。直到大部分汤汁吸收之后，撒上碎花生米即可出锅。盛入盘中，即可使用。

小贴士

1、和面的时候加点盐，可以是面条更劲道，也可以放个鸡蛋，更营养。

2、煮面的时候放点盐，可以防止粘连。

3、西红柿的去皮记得用开水烫一下即可(西红柿上面十字刀划下）

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