苏打小饼干怎么做(小苏打饼干制作)

导语：苏打饼干做法不难，面粉加小苏打，擀一擀切一切，一会做满零食盒

想吃苏打饼干，面粉加小苏打，擀一擀切一切，一会功夫做满零食盒

苏打饼干算是零食界的一朵奇葩，不甜微咸，闻起来有股小苏打的香味，对于不喜欢甜食的人来说，苏打饼干是很好的一道小零食，喜欢的人特爱吃，常随身携带，饿的时候嚼上一两块，甚是管用，不刺激肠胃还有着很好的养胃作用，而对于不喜欢的人来说，却是一年到头也吃不上一两回，苏打饼干虽不会像甜饼干一样火，但也是不可或缺，超市零食架上永远都有它的一席之地。

我和家人都爱吃零食，家里除了常备水果，还有好做易存储的饼干，饼干这种小零食买着吃虽然也不贵，但还是喜欢自己来做，不只有成就感，吃着也安全。苏打饼干是我常做的零食，做着不难，挺简单，比起其它的甜点零食的做法要省事，面粉加点小苏打，擀一擀切一切，一会做满零食盒，很是不错，想吃苏打饼干的朋友们可以在家里跟随我的做法步骤试一试哦！

【苏打饼干做法步骤】

食材：低筋面粉200克，酵母4克，盐2克，小苏打2克。水90克，黄油45克。

做法：

1、准备200克低筋面粉，4克酵母，2克盐，2克小苏打。90克清水与45克隔水融化好的黄油。

2、先将粉类物质，低筋面粉、酵母、食盐与小苏打，用筷子搅拌均匀，这样处理过后再和面，混合才能足够均匀。

3、清水缓缓倒入面粉中，边倒边搅拌，使面粉成絮。

4、向面絮中转圈淋入融化后的黄油，用筷子搅拌，使之充分渗入到面絮中。

5、用手按压面絮，使面团成型，面团按压无干粉，表面光滑即可。不要过度揉搓，避免面团起筋太大。处理好的面团盖保鲜膜醒面10分钟。

6、醒完面，将面团转移到案板上，不要再揉，双手按压排出里面轻微发酵产生的气体。

7、用擀面杖将面团擀成约1毫米厚的薄面片，边擀边用手抻拉四角，使面片尽量方正。

8、大面片用刀横竖划上几刀，分割出大小均匀的方形小面片。

9、平整烤盘中铺上油纸，将分割好的小面片拣入烤盘， 并间隔一定距离，拣满烤盘后，用餐叉在每个小面片上，排列着戳出小孔洞，简单的苏打饼干的生胚就做好了。

10、烤箱上下火各200度提前预热5分钟，预热完成，将苏打饼干送入烤箱中，烤约15分钟，烤到表面上色即成，28厘米的方形烤盘，一般两个烤盘即可装完，如果同烤，上下烤盘在烤到一半时长后，要上下盘颠倒一下烤盘位置，以使上下烤盘的饼干上色均匀。

11、刚烤出炉的饼干是有些发软的，晾凉后就会变得酥脆了。

12、烤一次苏打饼干，一两日就能吃完，没事时抓一把填肚子，做零食打牙祭都不错。

【苏打饼干制作要点】家里如果没有低筋面粉，可以用普通面粉与玉米淀粉，以1:1的比例混合拌匀。面团不要过度揉搓，避免面团起筋太多。家里没有黄油，可以使用玉米油代替，但还是以黄油的口感更好。

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