绿豆面丸子汤的做法(绿豆面丸子的家常做法)

导语：绿豆面丸子汤

自己炸了绿豆面丸子，就是为了这儿时记忆中的绿豆面丸子汤。这个汤是纯素的，用鲜味的素菜煮成素高汤，然后把丸子放入煮透，热腾腾香喷喷的一碗，冬天吃最舒服啦

原料：绿豆面丸子200g 竹笋50g 香芹80G 水发香菇50g 黄豆芽80g 姜10g 辣椒油适量 花椒15粒 八角2g 醋适量 香菜适量 香葱适量 特级生抽3g 胡椒粉2g 盐3g

做法

1、水发的竹笋和水发的香菇切片，香芹切丁，黄豆芽洗净备用。炸好的绿豆面丸子备用。

2、锅中放水，先放入八角。花椒和姜煮开，然后把备好的素汤料全部倒入，煮10分钟左右，加盐和胡椒粉，加一点点生抽，素高汤就煮好了。

3、下入绿豆面丸子，煮8分钟左右。绿豆面把丸子要完全煮透煮软，丸子才好吃。碗里放香葱碎，和香菜和适量的辣椒油，煮好的丸子带汤盛入，加一勺醋，美味的丸子汤上桌啦。

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