蔬菜该怎么保存(蔬菜怎么样放冰箱里保存)

导语：蔬菜怎么保存？直接放冰箱就错了，教你一个方法，放一周也不会坏

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到了夏天，天气热没胃口，水果蔬菜就成了餐桌上的主角。不知道你有没有发现，新鲜蔬菜，尤其是绿叶菜，即使放进冰箱里储存，时间也不会长，很容易出现腐烂变质的情况。

那么，我们该怎样让蔬菜保持新鲜不变质呢？今天，就教大家一个小窍门，新鲜蔬菜存放一个礼拜都不会蔫不会坏。

我们就拿夏天常吃的苦菊来举例说明。

苦菊

第1步：就是先检查蔬菜，不能有过多的水分，不能有烂叶黄叶。如果有已经折断受损的叶子，也要摘除掉，因为断掉或受损的叶子很容易从横截面变质腐坏。

第2步：要将蔬菜甩一甩，去除里面过多的水分，保存之前先不要清洗，等到吃的时候再拿出来洗。

第3步：需要装进袋子，不管用的是密封袋还是保鲜袋，只要保证里面没有油，没有脏东西，并且不破洞就可以，用家里平时用的保鲜袋装也完全没有问题。

第4步：需要准备一张纸巾，厨房纸巾、抽纸巾都可以。将纸巾连同蔬菜一起放进袋子，这样的话多余的水汽就会被纸巾吸收，因为变质腐坏的条件之一就是水分过多。

密封袋里放张纸

第5步：这也是最关键的，准备一大盆的清水，将装好蔬菜的袋子按到盆里，尽量的往盆底按压。这时候你就会发现，由于水的压力，袋子都被压得瘪瘪的，袋子中的空气也全都被压出来了。这一点需要注意的是，袋子的口一定要高于水位线，一只手将袋子按到盆底，另外一只手将密封袋封边。如果用的是保鲜袋，直接打一个结就可以了。

在水盆中抽真空封袋

密封好之后，我们从水里拿出来。这时，袋子处于一个抽真空的状态，里面的空气全都被挤出来了。看上去比之前的体积小了很多，放进冰箱里储存也更节省空间。而刚刚用的那盆水，我们也可以再次利用，完全不用担心会浪费。

真空状态的储存袋

蔬菜容易腐坏的几个关键点：①有伤叶残叶 ②水分过高 ③温度过高 ④与空气氧化，这些，我们就都解决了，最后需要做的就是将蔬菜放到冰箱中，其他的绿叶菜也都可以用同样的办法进行保存。

用了这个方法，蔬菜放一个礼拜都可以新鲜翠绿不烂不蔫。在之前我还分享了：荔枝酿酒、荔枝保存等美食干货，关注我就可以看到哦，感谢您观看美食格物，祝您每天好心情。

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