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酸奶里有无活菌怎么区分(怎么看酸奶有没有活性乳酸菌)
导语:你喝的酸奶有活菌吗?一个方法简单在家检测酸奶是否含有活菌
我们都知道酸奶中的活性益生菌好,
但怎么确定我们买的酸奶,
经过了漫长的制作-包装-运输-存放-摆放-购买-到家
这么长时间,拿到我们手上的酸奶,
真的还有活菌吗?
如何在家也能简单检测出酸奶中是否含有活菌?
我们一步步来!
1、
你首先需要确认,你买的酸奶本身就含有活菌吗?
毕竟真的市场细分,各品类多了很多产品,
不再是以前直接送到家门的酸奶和牛奶。
在众多酸奶中,你首先要选择冷藏柜的酸奶,
那才是含有活菌的酸奶。
和一箱箱牛奶放在一起的酸奶,并不是我们今天要讲的活菌酸奶,
要将这类酸奶排除在外。
然后你要看看包装上,有没有大大的【益生菌】字眼,
如果有,很简单,这就是我们需要。
如果没有,再给它一次机会。
看看配料表中是否有至少三个你不认识的“XXXX菌” ,
除了保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌之外,
出现的嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等。
2、
前面我们确认了你买的酸奶是益生菌酸奶之后,
我们正式来看看里面有没有活菌。
其实很简单,将酸奶放在冰箱里,
一天一瓶,你可以感受一下,
酸奶会不会越来越酸?
因为随着时间的延长,酸奶中的活菌不断发酵,
乳酸菌活性减弱同时,会让酸奶越来越酸。
如果你想要更快见到这个效果,
你可以把酸奶拿出来放在室温中几个小时再饮用,
和刚从冰箱拿出来的酸奶对比一下,看看会不会更酸。
还有一个方法,你可以将酸奶作为引起来发酵酸奶,
如果有活菌的话,就可以制作酸奶。
将酸奶机开水消毒之后,加入酸奶和牛奶搅拌均匀之后发酵8小时看看效果。
如果能制作成型的酸奶,说明其中含有活菌。
其实相对于这么复杂的方法,更建议选择用酸奶菌粉自制酸奶。
新鲜做好的酸奶,活菌含量最丰富,
这时候饮用,可以吃到最多的活菌。
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