搜索
写经验 领红包
 > 生活

茄子蒸香肠的做法(晒干的茄子皮怎样做馅好吃)

导语:原创家常菜色:干茄子皮蒸香肠做法介绍

烹饪难度:容易烹饪时间:<45分钟主料干茄子皮50g川式香肠2根香葱适量蒜瓣适量调料生姜适量

做法步骤

1

干茄子皮清洗一道,用温水泡至微软,捞出,沥干水份,撕成小条;铺在蒸碗底部;

2

腊肠洗净

3

川式香肠切成斜片,铺在干茄子皮上面;

4

香葱、蒜瓣、生姜分别切碎

5

撒在干茄子皮、香肠上;

6

蒸锅的水烧开后,放入蒸碗,蒸十五分钟左右,中途,掀开锅盖,将食材搅拌一下;食材蒸好后,关火,虚蒸两三分钟;另起油锅,加热少量植物油,下入另一半葱碎,现制成葱油,浇在食材上,淋一点蒸鱼豉油即可。

烹饪小窍门

1、有些干茄子皮很硬,先要用温水泡软,但不要泡得太软,糜烂的茄子干口感不好;

2、干茄子皮放在下面,川式香肠蒸出来的油有咸味、麻辣味,渗进下面的干茄子皮;蒸的中途,掀开锅盖,将食材搅拌一下,能让干茄子皮入味;

3、食材蒸的时候不要覆保鲜膜或蒸碗盖,要让水蒸汽进入,湿润食材,形成的汤汁拌饭相当美味。

本文内容由小思整理编辑!