椰奶慕斯蛋糕配方(椰奶慕斯的做法)

导语：精致下午茶｜双重口感椰奶咖啡慕斯蛋糕

最近超爱这种小小的慕斯蛋糕，看起来很精致大小正好适合一个人吃。

今天的蛋糕做了三层，底层是微苦解腻的黑咖啡味，中间夹了一层黑咖啡冻，顶层是浓郁的椰奶咖啡味。

挖上一勺吃进嘴里，层层都是惊喜!每吃一口都会喜欢到呐喊

8x5cm的模具可做两个

用料换算

奥利奥饼干碎40克

黄油15克

奶油奶酪200克

细砂糖50克

吉利丁片10克

牛奶40克

淡奶油150克

椰奶咖啡1袋

黑咖啡粉8克

吉利丁片2克 咖啡冻用

步骤 烹饪模式

1.奥利奥碎与融化的黄油拌均，倒入模具并压实，冰箱冷藏备用。

2.奶油奶酪加入细砂糖搅拌顺滑，吉利丁与牛奶混合隔水加热融化，倒入奶酪中混合均匀。

3.淡奶油打至5分流动状，倒入奶酪糊中搅拌均匀。

4.慕斯糊分成两份备用。

5.将椰奶咖啡与5g黑咖啡粉分别加一点温热的水调成咖啡液。

6.再分别与两份慕斯液混合均匀。

7.先将黑咖啡慕斯液倒入饼干底模具中，冷冻10分钟左右至凝固。

8.做咖啡冻:3g黑咖啡粉加60g温热的水调成咖啡液，趁热放入吉利丁搅拌融化。

9.倒入凝固好的黑咖啡慕斯上面，继续冷冻10分钟至凝固。

(不喜欢苦的可以少放点咖啡粉，或者加点糖)

10.将椰奶咖啡慕斯液倒入凝固的咖啡冻上，入冰箱冷藏4小时左右。脱模后挤一点奶油，放上蓝莓和花朵装饰。

小贴士

脱模时去掉底部锡纸，用吹风机沿着模具吹一下，然后将模具往上提就轻松脱模了。

吉利丁片提前冷水泡软，奶油奶酪提前室温软化。

下期想吃什么，评论区告诉我哦。

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