黑珍珠玉米的功效(黑珍珠玉米会掉色吗)

导语：玉米界的“黑珍珠”，你吃过吗？

作为中国四大主粮之一的玉米，虽然是不折不扣的舶来品，但已经逐渐成为我国最重要的粮食作物之一。

据史料记载玉米是饥荒中的救世主，它的高产使它登上了世界谷物单产之王的宝座，市面上玉米的品种有很多，白玉米、黄玉米、花玉米等，但有一种玉米你或许见都没见过，那就是黑玉米。

01玉米界的“黑珍珠”

黑玉米是玉米中的一种特殊类型，其籽粒角质层不同程度的黑色素沉淀，外观乌黑发亮，和传统玉米相比，黑玉米确实很稀奇。

全身发黑发亮的玉米粒看上去就像一颗颗“黑珍珠”般整齐排列，其实黑玉米并不是近年才出现，早在元代时就有相关记载。

我国大部分玉米种植区都适合种植黑玉米，种植的方式和普通玉米也基本相同，但由于黑玉米加工企业少，没有深加工能力，所以批量生产存在困难，市场依旧以黄白花玉米为主。

02山西黑糯玉米的与众不同

虽然全国各地很多地方都可以种植黑玉米，但是山西的黑糯玉米绝对是特殊的存在。

首先黑糯玉米并不等于黑玉米，很多商家总是把黑玉米充当黑糯玉米，黑糯玉米可以说是黑玉米的升级版。

山西忻州市被称为中国杂粮之都，这里地处温带季风气候，四季分明年平均日照数达到了两千多个小时，非常适合糯玉米生长。

而黑糯玉米的种植要求更为严苛，为了防止和其他玉米品种杂交，黑糯玉米产区外围至少要有一千米以上的隔离带。

在整个黑糯玉米的生长期内，不施化肥不打农药，采用人工除草灭虫，虽然效率比较低，但却保证了玉米的安全性。

等黑糯玉米成熟后，必须争分夺秒人工采摘，因为只需要一晚上嫩玉米就会变老，口感也会大打折扣，如此精细对待下的山西黑糯玉米，怎么会不好吃呢？

03山西黑糯玉米的好处

黑糯玉米的产量比不上普通玉米，一般情况下普通玉米亩产量在1200斤左右，而黑糯玉米要少300-500斤，这也是黑糯玉米产量少的原因。

产量少并不代表黑糯玉米营养价值也减少，事实上黑糯玉米含糖量低，富含维C和维E、钙、铁、锌以及丰富的花青素和氨基酸。

或许大家并不了解花青素，花青素是最有效的抗氧化剂，蔬果的颜色越深花青素的含量就越高，比如蓝莓、桑葚等。

一根300克左右的黑糯玉米的花青素含量相当于50颗蓝莓，所以黑糯玉米也是花青素之王。

除此之外食用黑糯玉米吸收率高，能够有效促进肠道活动，有利于人体的新陈代新排出体内垃圾。

现代社会人们越来越重视健康，而黑糯玉米逐渐成为健康食品的代名词，它的价值也在逐步被人们发现并利用起来。

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