新疆揪片子炒面的做法(新疆揪片子面怎么和)

导语：新疆风味美食——揪片子炒面，简单上手，在家就能做

文/新疆食客

新疆炒揪片子吃过没？味道棒棒哒。小编今天教大家做一份揪片子炒面。

揪片子炒面

食材：面粉、羊肉、西红柿、芹菜、洋葱、辣椒、生姜、蒜、花椒粉、酱油、醋、生抽、盐

做法：

1. 面里加适量盐，加水开始和面，揉成团醒半小时。

揉面

2. 醒好后将面擀平，切成宽条，捏住其中一个宽条两端轻拉，面条变薄，一手揪住面条，另一手快速将其揪下扔进锅内。

3. 揪面片可以稍微厚点，面片不需要煮太久，半熟即可捞出，过凉水备用。

揪片子下锅

4. 紧接着准备菜，芹菜、西红柿、皮牙子切丁备用。辣椒切块、蒜切片、生姜切丝，再切羊肉。

羊肉等食材切好

5. 架锅开火放油炒羊肉，加入姜丝、皮牙子翻炒去腥，以及适量的盐、花椒粉、酱油，待羊肉炒干后加入西红柿炒出汤汁，紧接着加入芹菜、辣椒，将过水后的面片倒入锅内一起翻炒。

西红柿辣椒备好

喜欢酸的小伙伴们可以加点醋，味道更赞哦！出锅前加入蒜片可以提香哦！好了，就等待出锅吧，香喷喷的揪片子炒面就做成了。

揪片子炒面

端上桌的揪片子香气扑鼻，红绿搭配很有卖相，当然了，翻炒时千万不能把面片炒糊了啊，不仅影响美观，口感也会失了一大截。

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