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新疆揪片子炒面的做法(新疆揪片子面怎么和)

导语:新疆风味美食——揪片子炒面,简单上手,在家就能做

文/新疆食客

新疆炒揪片子吃过没?味道棒棒哒。小编今天教大家做一份揪片子炒面。

揪片子炒面

食材:面粉、羊肉、西红柿、芹菜、洋葱、辣椒、生姜、蒜、花椒粉、酱油、醋、生抽、盐

做法:

1. 面里加适量盐,加水开始和面,揉成团醒半小时。

揉面

2. 醒好后将面擀平,切成宽条,捏住其中一个宽条两端轻拉,面条变薄,一手揪住面条,另一手快速将其揪下扔进锅内。

3. 揪面片可以稍微厚点,面片不需要煮太久,半熟即可捞出,过凉水备用。

揪片子下锅

4. 紧接着准备菜,芹菜、西红柿、皮牙子切丁备用。辣椒切块、蒜切片、生姜切丝,再切羊肉。

羊肉等食材切好

5. 架锅开火放油炒羊肉,加入姜丝、皮牙子翻炒去腥,以及适量的盐、花椒粉、酱油,待羊肉炒干后加入西红柿炒出汤汁,紧接着加入芹菜、辣椒,将过水后的面片倒入锅内一起翻炒。

西红柿辣椒备好

喜欢酸的小伙伴们可以加点醋,味道更赞哦!出锅前加入蒜片可以提香哦!好了,就等待出锅吧,香喷喷的揪片子炒面就做成了。

揪片子炒面

端上桌的揪片子香气扑鼻,红绿搭配很有卖相,当然了,翻炒时千万不能把面片炒糊了啊,不仅影响美观,口感也会失了一大截。

本文内容由小欣整理编辑!