桑葚怎么使用(桑葚怎么了)

导语：聊一聊桑葚的正确打开方式

随着社会的发展，生活水平的提高，一些不常见的水果逐渐走进我们的生活，桑葚就是其中之一。

桑葚是桑树的果实吗？

桑葚其实就是桑树的果实，只不过名气与叶子是绝不可比拟的。桑树的种植在我国已经有悠久的历史，桑叶养蚕妇孺皆知。自古以来，桑树的价值就在于桑叶，所有的品种、管理等都是冲着桑叶去得。随着时代的变迁，蚕业的变革，桑叶养蚕逐步淡出多数人的生活。

正所谓风水轮流转，随着桑树果实价值的逐步开发，果实即桑葚的知名度也是越来越大。所有的技术都是向着果实而去，果实更大、水分更多、味道更好、更耐储存。。。

桑葚，又作桑椹，桑树的成熟果实，为桑科植物桑的果穗。又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。每年4～6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。

食用价值高吗？

桑葚的价值很高，性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种利尿，保健，消暑的鲜果，在本草纲目中有记载其特殊功效。

桑葚在我国多数区域都可以种植，目前在陕西、河南、河北、新疆等地均有种植。其缺点非常突出，不易储存和运输，货架期很短，虽然现在物流已经很发达，但是想要吃到新鲜外地的高品质桑葚代价还是比较高的。

如何挑选桑葚？

保证新鲜，以酸甜适口，黑中透亮，个大，颗粒饱满，厚实肉厚，色紫黑，没有出水，比较坚挺、糖分足者为佳。如果桑葚颜色比较深，味道比较甜，而里面比较生，就要注意一下，有可能是经过染色的。所以买的时候一定要注意。

如何清洗？

1、放在水龙头下不断的冲洗。

2、用淡盐水或者淘米水侵泡、清洗，以去除灰尘和农残。

食用禁忌？

1、桑葚有黑白两种，鲜食以紫黑色为补益上品。未成熟的不能吃。

2、桑葚忌用铁器盛放，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。

3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。

4、宝宝不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。

5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。

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