如何学会品酒(品酒的技巧)

导语：四个步骤让你学会品酒

四个步骤让你学会品酒

品酒如品茶，只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠。通常品酒不外乎观色、闻香、品味及对酒格的判断。掌握它，你将真正享受到酒的美妙之处。

一般先观色，其次闻香，再试味道，然后再综合色，香，味的特点来判断酒体的风格，我自己品酒，更多会注重它的回甘，好的酒是回味无穷的。

色：白酒的颜色是无色透明的、没有悬浮物，没有沉淀物。喝之前你可以把酒倒到杯中举起来看有没有出现其他东西，再仔细看看有没有沉淀物和悬浮物。

香：主要是用鼻子来闻，将酒杯放至鼻下1-3厘米，轻闻香气，静心体会酒中的气味。有2个小方法，一将酒液滴在手心或手背上，靠手的温度让香味成分挥发来体会酒的香气；二拿一块过滤纸，吸入酒，放在鼻下1-2厘米闻，放十几分钟，再继续闻，看香气的浓淡度。

味：品酒时，刚开始先少量，细细它在口腔里停留一会，让酒液铺满整个舌面，使味觉进行一次充分的体验。醒一会之后，再大口些，也一样在口腔里停留一会，酒体会在你口腔中爆发，好的酒香味柔和，醇厚饱满、回味悠长。

了解上面的色，香，味后，已经有一个清晰的印象，下面看

品酒四个步骤：

1.观色

用眼睛看酒的颜色，透明度，有没有悬浮物，沉淀物。正常的白酒应是无色透明的，澄清的液体，不浑浊，没有悬浮物和沉淀物。注：年份高的白酒，颜色是有些微黄，明黄的。

2闻香

白酒香气的感官质量标准是香气协调，有愉快感，主体香突出而无其他邪杂味。同时应考虑溢出香，喷香，留香性。

3品味

味是尝评中最重要的部分，要注意酒味的协调及刺激的强弱柔和、有无异杂味等。

4品酒格

酒格是对色，香，味的综合的感受。

不同的人，不同的心境，即使是品评相同的酒也会产生不同的感悟。其实，酒是有生命的液体，品酒和喝酒的区别在于感悟，只要你有敏锐的感觉和灵性，付出相应的耐心和时间，一定可以领略白酒中的玄妙和悠然。

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