猪身上脏的三个部位(猪身上脏是怎么回事)

导语：猪身上最脏的3个部位，洗都没法洗，却有很多人喜欢吃

猪身上最脏的3个部位，洗都没法洗，却有很多人喜欢吃

对于绝大部分人来说，生活中已经都离不开猪肉。尽管受到猪瘟的影响，猪肉价格一路飙升，然而且在肉类食物中，性价比依然还是最高的，市场上的猪肉依然供不应求。加上我们精湛的烹饪技艺，不同部位的猪肉都可以成为我们盘中美食。

然而，虽然同是猪身上的肉，有3个部位却非常肮脏，甚至是无法清洗的，暗藏毒素或寄生虫，危害人体健康。但是，由于烹饪技巧等因素，加工之后依然非常美味口渴，受到很多人的喜爱，不妨了解下，尽量少吃为好。

猪身上最脏的3个部位，洗都没法洗

一、猪头肉

喜欢吃猪头肉的人会发现，尤其是猪嘴唇，到脖子等部位，有很多颗粒状的结构。事实上这些都是淋巴结，小的如同大豆一般，大的有母子大小。密密麻麻分布在整个颈部、到嘴唇等部位。嘴唇部位经常是晶莹剔透的，而脖子部位的通常是暗红色的。

要知道，淋巴结分泌的淋巴液，主要用来杀死入侵的病菌或病毒，是重要的免疫器官。越是健康状态欠佳的猪体，淋巴结或出现肿大的现象。所以，猪头肉的气味往往比较浓烈，带有腥臭味。一般需要用到很多大料才能掩盖气味，通常用于卤肉，深受很多人的喜爱。事实上，美味大多来自卤料，而并非猪肉，所以建议大家最好少吃为好。

二、猪肺

很多人喜欢用猪肺来煲汤，说是“润肺”，大概是源于“以形补形”的原理吧。事实上，现代医学认为，人体所需的7大营养素，合理摄入才能更好地保持人体健康。猪肺汤一来含有大量的水分，再就是也含有一定的营养物质，如蛋白质、脂肪以及一些矿物质等等。加上是热汤，所以对肺部确实有一定的滋润效果。

然而，在我看来这与猪肺关系不大，而是因为肺部比较喜欢温润，而热汤就是润肺最喜欢的饮品，猪肺汤自然就刚好满足了这一点。其实肉可以多喝其他类热汤也是非常不错的。要知道，猪肺是猪体的呼吸器官，在长期的呼吸过程中，或不可避免要吸入一些灰尘，或者是一些病菌。这肺部是有大量肺泡组成，我们是无法逐个清洗，所以个人认为不是最佳的煲汤材料，要尽量少吃为好。

三、猪粉肠

很多人都不明白，猪粉肠是猪哪一个部位。事实上，猪粉肠是小肠的一个部分。猪体进食的食物，经过胃部的处理过后，食物残渣先排出，剩下的营养物质在小肠中间的各部位堆积，流动比较缓慢，以便于小肠绒毛吸收。简单来理解，就好比一个过滤器，将食物的残渣过滤剩下的营养物质。因此，很多人将猪粉肠视为上等的营养食品。

在过去，原生态的养殖时期，猪吃的青草或野菜，以及一些米糠，玉米粉等等，喝的是干净的山泉。这样的猪粉肠，我们也需要小心是否会有条虫。然而，现在的猪粉肠，我们基本不用担心有条虫。但是猪吃的是加工饲料，甚至有些饲料中还有大量的激素，以刺激猪体快速生长。而这样猪粉肠中的营养物质如同过加工的饲料一样。所以，建议最好不要吃。

事实上，我个人也比较喜欢猪粉肠的味道，非常鲜香，而且还比较有嚼劲。过去在农村老家，每年都会杀年猪，最喜欢吃的就是猪粉肠。但是现在，也只能成为回想的往事。不知道您是否也有同感？

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