发糕点做法(各种发糕的做法大全集)
导语：发糕甜点食谱在这，简单营养又好吃，蒸上一锅都不够吃
介绍几款甜点发糕，不仅简单省事看一眼就会做，而且蒸着吃，不上火，健康营养味道也十分不错，几乎每周都会做一次，每次蒸上一锅都觉得不够吃，一起来试试做吧！
电饭煲蛋糕！
食材准备：鸡蛋5个、低筋面粉120g、细砂糖：100g、牛奶60ml、泡打粉：12g、吉士粉5g（没有可不放）、油：适量；
做法步骤：
1.无油无水的碗里打入常温鸡蛋，加入白糖，两滴白醋或柠檬，打蛋器朝一个方向搅拌，打成发白的泡沫状（约15分左右）
2.筛入面粉、吉士粉（稳定蛋糊增加风味，没有可不放）、泡打粉和牛奶，翻拌均匀，千万不要再像打发鸡蛋一样朝一个方向搅，会消泡的，是一上一下的翻拌。
3.电饭煲内胆里均匀地刷一层油，然后将拌好的面粉倒入，再把电饭煲在桌布上摔两子下，震掉里面的气泡，启动电饭煲的蛋糕键（或按下煮饭键），然后就等待了。
南瓜发糕
食材：南瓜450克、面粉450克、酵母5克、白糖60克、牛奶250毫升；
做法：
1.将南瓜切小块，隔水蒸熟，蒸熟后的南瓜加入糖拌均匀，放温热后加入牛奶、酵母拌均匀，切记一定等南瓜泥温热了再放酵母！如果南瓜泥烫着的时候放酵母，酵母会被烫死，就不会发酵了。
2.加入面粉翻拌均匀，一定翻拌均匀至无干粉，倒入模具里盖上保鲜膜发酵至2倍大！（大概1小时左右）
3.发酵好的面团撒上葡萄干或者红枣、蔓越莓干都可以
4.锅中水烧开，放入南瓜面团上锅，大火蒸5分钟，转中火蒸25分钟，关火后再焖5分钟后取出切块食用。
老北京奶酪
食材准备：纯牛奶 400ml、米酒或米酒汁 200ml、白砂糖 40g、干果 适量（牛奶米酒的比例为2:1）；
做法步骤：
1.米酒过滤出米酒汁，纯牛奶加白砂糖在锅中煮至起小气泡关火。
2.稍冷却下，加入米酒汁。搅拌均匀。
3.倒入容器里，用保鲜膜封上，用牙签扎上几个孔。
4.上锅蒸，大火烧开后，转中小火20分钟，取出放冰箱冷藏2小时，撒上干果。
牛奶红枣发糕
食材：牛奶180克、面粉200克、酵母3克、红枣适量；
做法：
1.牛奶加热到30度左右，将酵母化开，倒入面粉，加入切碎的红枣，搅拌均匀。
2.找一容器四壁刷好油，将面糊倒入，盖上盖子或保鲜膜发酵至两倍大。
3.放入蒸锅，大火蒸半小时左右。
米发糕
食材：大米面粉 150g、低筋面粉 50g、米酒 100g、发酵粉 2g、白糖 30g、黑芝麻/葡萄干/枸杞各适量；
做法：
1.大米面粉和低筋面粉混合均匀，倒入用温水化开的酵母，继续倒入米酒、白糖、葡萄干、黑芝麻、枸杞搅匀，缓慢加入水搅拌均匀，浓稠度直至与安慕希酸奶相同即可。
2.盖上盖子或保鲜膜静等发酵至两倍大直至表面起泡。
3.倒入容器中水开后蒸25分钟闷5分钟，即可。
小米面发糕
食材：小米面300g、小麦粉150g、豆腐渣100g、酵母粉适量、黑芝麻适量、白芝麻适量；
做法：
1.酵母用温水化开，和小米面、小麦粉、豆腐渣混合均匀，揉成面团，室温发酵至2倍。
2.醒好的面，揉实，放进蒸锅，撒上黑芝麻、白芝麻 。静置10分钟。 开火蒸20分钟。
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