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九月什么好吃(九月黄好吃吗什么味道)

导语:九月别错过“它”肥美黄多又好吃,便宜不贵解馋,1大盘汤都不剩

导读:大闸蟹太贵,这蟹也很肥10块钱2斤,简单炒炒鲜香味美不输大闸蟹!今年物价上涨,各种食材都比往年贵了好多,大闸蟹也不例外。

金秋九月,各种蟹上市了,母蟹黄多,公蟹膏肥,是吃蟹的好季节。今年的大闸蟹格外贵,大一些的要65一斤,那我们就不吃大闸蟹。河蟹却是最好的选择,虽然个头比大闸蟹小一些,但是价格却便宜很多,赶集正好遇到卖河蟹的,10块钱2斤,感觉真的很便宜啊,掂一掂个个都不轻,毫不犹豫地买了几斤,回家或蒸,或炒都很棒。我这样简单的炒炒,比外卖的麻辣蟹好吃多了,麻,辣,鲜,香味道特别的棒,炒了一大盘,连汤都不剩,米饭都多吃一碗,用料也特别简单,可以说一看就会哦。

材料:河蟹500克,葱,姜,花椒,大蒜,麻辣底料,干红辣椒,盐少许,花生油。

做法:

第一步:把河蟹买回家之后,先放到清水中浸泡,让河蟹爬一会,再换水,这样换几次水,河蟹基本就干净了,再用牙刷刷干净河蟹地腹部,去掉腹部地底盖,一剁两半备用,这个季节的河蟹膏满黄多特别肥。

第二步:锅里放入花生油,把葱,姜,蒜,干红辣椒,麻辣底料和花椒一起放入煸炒出红油和香味。

第三步:倒入河蟹大火煸炒,盖上盖子焖一会熟透,河蟹如果不熟透,会有寄生虫地存在,大闸蟹也是如此,淡水中的这些食材一定要充分做熟,吃起来才会安全放心。

第四步:这个时候河蟹已经熟透,加少许盐调味,即可关火。

第五步:出锅装盘即成,看看这满满的黄,馋吗?这样简单炒出来特别下饭,麻,辣,鲜,香家人特喜欢。如果孩子吃可以蒸制原味。河蟹也属于寒凉地食材,吃得时候用辣椒大蒜等热性调料可以中和河蟹地寒性,如果蒸制着吃,可以蘸食醋和姜末。

峰儿话语:

1,买河蟹,一定要买活得,死的就不要买了,很容易中毒的,买河蟹的时候,用手掂一下,太轻了就不要,太轻的没有膏黄。

2,吃河蟹要注意,河蟹属于寒凉地食材,吃得时候用辣椒大蒜等热性调料可以中和河蟹地寒性,如果蒸制着吃,可以蘸食醋和姜末,也可以去除河蟹的寒性。

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