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咸蛋黄简单的吃法(咸蛋黄怎么吃家常)

导语:咸蛋黄的洋气吃法,每一款都值得收藏,最后一种很多人喜欢

咸蛋黄的洋气吃法,每一款都值得收藏,最后一种很多人喜欢

人类非常神奇,一颗小小的鸭蛋也能变换出多种吃法,这不腌制后又是一种口味,你知道吗?咸蛋黄除了直接吃之外,吃法还不少呢!给大家介绍五种吃法,每一种吃法都值得收藏,最后一种很多人吃了不想放手。

第一款:咸蛋黄蒸蛋

【主要原料】: 鸡蛋 两个 水 125克 盐 少许 蒸鱼豉油 适量 色拉油 适量 咸蛋黄 2个

【制作方法】:

1.鸡蛋打散,加入少许盐,搅拌均匀。 加入水,继续搅拌均匀。水建议比鸡蛋液多一些,这样蒸出来的鸡蛋会比较嫩。

2.将鸡蛋液过滤,这样可以让蒸出来的鸡蛋羹表面更光滑。

3.将过滤好的鸡蛋液倒入蒸的碗内。

4.蒸锅内煮开适量水,加入蒸的鸡蛋,表面盖好盖子,中小火即可。

5.蒸好的鸡蛋羹表面撒上咸蛋黄,吃之前加入少许蒸鱼豉油即可。

第二款:咸蛋黄茭白

【制作原料】: 茭白 4根 咸蛋黄 6个 面包糠 20克 盐 适量 色拉油 适量 烧酒 少许

【制作方法】:

1.将茭白切滚刀块。

2.锅内加入适量水,加入少许盐,煮开,加入茭白焯水。将茭白捞出控水。

4.将锅内加入适量色拉油,加入咸蛋黄,加入少许烧酒,用锅铲压碎。小火慢慢炒至许多泡沫。

5.加入茭白,翻炒均匀,加入盐,加入面包糠,翻炒均匀。

第三款:咸蛋黄炒茄子

【制作原料】: 紫长茄子 2条 咸蛋黄 4个 色拉油 适量 蒜头 1瓣 生姜 1片 香醋 1茶匙 白糖 1茶匙 盐 1/4茶匙 鸡精 少许 水淀粉 适量

【制作方法】:

1.茄子去掉两端,切成小段,对半切成四份。 蒜切成末,生姜切成末。咸蛋黄按压成泥。

2.将锅内加入适量水,放入茄子,蒸9分钟。

4.将盐,醋,糖,鸡精等加入碗内,搅拌均匀。

5.锅内加入适量色拉油,加入蒜末,生姜末,炒香。加入咸蛋黄,小火煸炒,看到起小泡泡。

6.加入蒸好的茄子,加入调味汁,翻炒均匀,加入少许水,焖煮一会儿。出锅前加入水淀粉勾芡即可。

第四款:咸蛋黄南瓜

【制作原料】: 南瓜 小半段 盐 适量 色拉油 适量 小葱 3根 料酒 适量

咸蛋黄 2个

【制作方法】:

1.把南瓜去皮,切成长条。 咸蛋黄盖好盖子,加入微波炉,高火叮30秒,趁热将蛋黄压碎。

2.锅内加入适量水煮开,加入切好的南瓜条煮软,用筷子轻轻戳可以戳的动就行。捞出控下水。

3.锅内加入适量色拉油,加入咸蛋黄,料酒,小火煸炒起泡泡。

4.加入煮好南瓜,轻轻翻炒,加入适量盐,翻炒均匀,出锅前加入葱末。

第五款:蛋黄酥

【制作原料】: 油皮材料:低粉100g 水30g左右 转化糖浆5g 细砂糖20g 猪油33g 油酥材料:低粉100g 猪油50g 内馅材料:豆沙馅250g 咸蛋黄5个 表面材料:蛋黄液 黑芝麻 适量

【制作方法】 :

1..油酥材料混合揉匀成光滑的面团,盖保鲜膜松驰1小时。

2.松弛好的油皮面团分成每个18g大小,油酥面团分成每个13g大小,分别揉圆。

3.将油皮按压成圆形,包入油酥面团,借助虎口慢慢收口,捏紧,收口朝下,盖保鲜膜松驰20分钟。

4.松弛好的面团,轻轻按压,然后擀成牛舌形,卷起,盖保鲜膜松驰20分钟。

5. 收口朝上,用手掌轻轻按压平,用擀面杖擀成牛舌形,卷起,盖保鲜膜继续松驰20分钟。

6. 蛋黄对切一半,豆沙馅分成25g每个的大小揉圆。

7. 用豆沙馅将蛋黄包起来。

8. 将松驰好的面皮收口朝上,轻轻擀成圆形面皮,将豆沙蛋黄馅包入,慢慢用虎口收口,小心翼翼哦。 收口捏紧,搓成圆形。

9.放入烤盘中,表面刷蛋黄液撒黑芝麻。

10.放入预热好180度的烤箱中下层,上下火烤20、25分钟。

咸蛋黄是我这些吃法你学会了吗?欢迎留言交流你的吃法,我是原色美味厨房,感谢您的来访,图文均匀原创,切勿搬运!

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