搜索
写经验 领红包
 > 运动

炒黑木耳噼里啪啦响锅要炸了一样只需放油吗(炒黑木耳怎样才不会爆)

导语:炒黑木耳,噼里啪啦响,锅要炸了一样,只需一个小窍门,轻松解决

炒黑木耳,噼里啪啦响,锅要炸了一样,只需一个小窍门,轻松解决。

黑木耳营养丰富,被誉为“菌中之冠”,烹饪方法多样,但是很多主妇却很害怕炒黑木耳,炒黑木耳的时候噼里啪啦不停地炸,就像是往锅里扔了好些个小炮仗一样,有时黑木耳还会从锅里蹦出来,四处飞溅还带着滚烫的油星,相信不少人都经历过黑木耳炸锅,那么,黑木耳怎么炒才不炸锅呢?

其实炒黑木耳想要不炸锅,只需要一个小窍门,就能轻松解决。锅烧热,放少许油,先放蒜粒,炒出香味后,倒入1勺生抽,再加一勺清水,然后再放进黑木耳,炒的时候就不会噼里啪啦不停地炸了,炒软之后,加入配菜,调味,淋上少许香油,即可出锅。

今天我给大家介绍一道快手菜--黑木耳炒黄瓜鸡蛋。这道菜清脆爽口,鲜嫩多汁儿,营养又美味,关键是做法还特别简单,3分钟就能出锅,好吃易做。

准备材料:黄瓜1根 鸡蛋2个 黑木耳1小撮 大蒜(适量)

黑木耳提前泡发,摘掉根部,再把黑木耳撕成小朵儿,大蒜切碎。黄瓜洗净,斜刀切成段,然后把黄瓜段立起来,切成片。(这样切出来的是菱形片儿,如果嫌麻烦,可以随意,切成片就行)

鸡蛋磕入碗中,加入1勺料酒和少许盐,打散。(加入料酒可以去腥味儿,炒出来的鸡蛋口感又鲜又嫩滑)

热锅放油,下入蛋液,待底部煎至定型后,用筷子滑散,起锅备用。

锅里放少许油,下入大蒜小火煸炒出香味儿。接着调入1勺生抽,1勺清水,这一步很关键哟,提前往锅里调入生抽和水,再加入黑木耳炒,黑木耳就不会噼里啪啦在锅里乱蹦了。

下入黑木耳中小火炒1-2分钟,黑木耳熟了,水也差不多炒干了。

下入黄瓜和鸡蛋,调入少许盐,翻炒均匀,起锅装盘。

这道家常菜,营养健康又美味,三分钟就能出锅,您也试试吧!

小贴士:

1,鸡蛋液里加入1勺料酒,可以去除鸡蛋的腥味儿,而且会让炒出来的鸡蛋更蓬松一点,口感更嫩滑。

2,鸡蛋成形后一定要快速盛出,因为后面还要二次入锅,炒老了不好吃。

3,因为鸡蛋液里放过盐,所以最后起锅时只需要放一丢丢盐哦!

4,炒黑木耳之前,往锅里放入1勺生抽,1勺清水,再下入黑木耳炒,这样黑木耳就不会在锅里噼里啪啦爆了。

欢迎关注小鱼私厨,了解更多美食做法,小鱼在这里等你哟!

本文内容由小璎整理编辑!