芦笋都有哪些吃法(芦笋经典的三种吃法)

导语：被誉为“蔬菜之王”的芦笋，还有这种吃法？配上虾仁真是绝绝子

被誉为“蔬菜之王”的芦笋，还有这种吃法？配上虾仁真是绝绝子

在日常生活之中，芦笋常出现在一些人的餐桌上。为什么那么多人放着大白菜不吃，反而买动辄十几块钱一斤的芦笋呢？科学研究表明，它具有低脂肪、高氨基酸和高纤维素等优势，是当之无愧的“蔬菜之王”。换言之，经常食用芦笋也可以有效预防高脂血症、动脉硬化和心脑血管疾病。照这样来看，如果是一分价钱一分货的话，芦笋卖的贵也是没毛病的。

为了少生病，一些有先见之明的人也开始养成运动的好习惯。随着天气日益渐冷，很多美眉尽管吃得不多，运动量也只增不减，可仍旧避免不了身上的肉肉又长出来了。要想快速塑形成功，大家就要在饮食上多下功夫，千万不能功亏一篑。在这里，我也向大家推荐一道以芦笋为原材料的减脂菜，那就是芦笋炒虾仁。用它来配上各种杂粮粥，减肥的效果很不错。这种口味清淡而又爽口的食材很容易做，一般来说，哪怕是没有下厨经验的小白，也是可以轻松搞定的。

【菜品】：芦笋炒虾仁

【烹饪食材】：50克新鲜的虾仁，2瓣大蒜，2克十三香，1勺生粉、料酒和生抽，适量的虾仁，少许的盐，2勺食用油。

【烹饪步骤】：

将食材准备好之后，将虾仁洗干净，用牙签剔除筋膜之后，将其放入一个碗中。如果买的新鲜大虾的话，在剥完虾仁之后，剩下的虾头可以放入油锅，炸出虾油之后，用来炒这道菜也是极好的。

2、加入适量的生抽和料酒，用手抓拌均匀之后，给它静置腌制10分钟。当然，如果喜欢吃虾仁的原汁原味，大家也可以不腌制。

3、芦笋摘去老掉的部分，只保留新鲜脆嫩的部分，将其洗干净之后，切成2~3厘米左右的小段。为了让它均匀受热，也可以切成好看的滚刀块。

4、水烧开之后，下入芦笋，焯水30秒，不要盖锅盖，随即捞出来，过一遍凉水，以保持它翠绿的颜色。

5、转大火，等油锅的锅气起来之后，加入切好的蒜末，等炒出香味之后，加入腌制好的虾仁，等虾仁变色之后，加焯过水的芦笋。

6、倒入适量的盐和十三香，快速颠锅一次，翻拌均匀之后，可以淋入少许水淀粉，如果不喜欢勾芡的话，直接盛出来装盘就可以食用了。

【烹饪小贴士】：

1、在给芦笋焯水的时候，大家千万不要焯太久，以免让芦笋老掉。

2、在腌制虾仁的时候，大家可以用牙签在虾仁的身上戳几个洞，以便让它更快速地入味。

3、由于芦笋和虾仁都是营养比较丰富的食材，如果烹饪时间过长的话，都会造成不必要的营养流失，所以，为了保持更好的风味和营养，大家一定要控制自己的烹饪时间。

4、如果不是买的袋装虾仁的话，大家可以将新鲜的虾剥壳，挑去带有腥味的虾线之后，直接放入清水中泡五分钟，这样一来，即使不腌制，虾仁的口感也会变得很好。

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