冬吃猪蹄赛熊掌(熊掌和猪蹄有什么区别)

导语：俗话说“猪蹄赛熊掌”，分享3种美味做法，美了脸满足了胃

俗话说“猪蹄赛熊掌”，分享3种美味做法，美了脸满足了胃

猪蹄儿富含着满满的胶原蛋白，像是上了年纪的女人就会慢慢地流失胶原蛋白，所以我们可以多吃猪蹄进行滋补，不仅美容还能解馋。下面给大家分享三种猪蹄的美味做法，美容还能满足胃。

【菜名】： 酱猪蹄

【烹饪步骤】：

1、我们现在将一个猪蹄儿清洗干净，然后再分成6小块放进锅里面焯水，把血沫去除掉。

2、 再将猪蹄儿捞出来，用水清洗干净，把水分给沥干。

3、 把所有的调料都准备好，有姜片，葱段，柠檬片，冰糖，香叶，八角，桂皮，生姜，草果，丁香，肉蔻，茴香籽，家里边没有这么多香料的话可以适当的减少一些。

4、 锅里面倒入食用油用小火烧热，然后把冰糖下进去开始炒至融化，炒到糖起泡变成褐色以后，把沥干水分的猪蹄儿下锅。

5、把猪蹄翻炒至上色以后，将除了柠檬片以外的所有配料，放进锅里面一起炒香。

6、 大约翻炒个三分钟左右，把猪蹄儿放进电饭锅内胆里面，加入柠檬片，一大勺的白酒，料酒，腐乳汁，生抽，老抽，盐，倒入抹过猪蹄儿的水，选择炖煮键，大约一个小时左右就完成了。

【菜名】： 孜然烤猪蹄

【烹饪步骤】：

1、我们先去菜市场买回来新鲜的猪蹄儿，然后叫商家将猪蹄儿身上的毛给处理干净，再将猪蹄儿对半儿切成4块儿刚好。

2、 把猪蹄儿拿出来以后清洗干净血水，冷水煮过，加上一大勺料酒，姜片，大葱段煮开，用温水冲洗干净浮沫，然后再沥干水分备用。

3、 热锅冷油把冰糖下进去，用小火炒出来烫死，然后再将焯水的这个猪蹄儿下进去翻炒上色。

4、 随后再加入三勺烤肉酱放进去反手均匀，如果你卤的猪蹄儿多的话，烤肉酱就要多放。随后再加入香料，像是花椒，八角，香叶，桂皮等等。

5、然后再加入拌砂锅的水，放上啤酒没过猪蹄儿。大约用中小火煮40分钟到一个小时左右，喜欢吃软糯一点的话，都可以延长炖煮的时间。

6、 烤箱提前预热以后，在烤盘上铺上锡纸，在上面刷上薄薄的食用油，把卤好了的猪蹄儿放在上面。先烤10分钟取出来再刷上肉酱再往里面拷，再说在烤这样重复两三次，喜欢吃辣的亲也可以撒上一点辣椒，花生碎，继续烤40分钟。

【菜名】： 莲藕玉米猪脚汤

【烹饪步骤】：

1、准备好猪蹄儿，然后叫商家直接帮忙处理干净以后再剁成小块，这样我们买回来以后清洗干净就可以用了。

2、 准备好需要的莲藕和玉米，把莲藕的皮去掉以后清洗干净，切成滚刀块。

3、 玉米也清理干净以后切成小块。

4、 把猪蹄放进锅里面煮熟，煮好了以后再将猪蹄儿捞出来，中午猪蹄儿的汤汁浮沫给撇去，以后还要继续使用。

5、把猪蹄儿汤倒进另外一个砂锅里面，再加上一点水在砂锅里面倒入莲藕和玉米，盖上盖子，选择中火煲半小时左右。

6、 随后我们再将玉米和莲藕剥开以后，去掉浮沫，把猪蹄儿下进去，继续煲半小时，出锅之前加入身上的枸杞就可以开喝了。

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