水爆牛百叶的做法(水爆肚和牛百叶的区别)

导语：每天教大家一道年夜饭，第一道水爆牛百叶

大家好，我是天天教大家做菜的‘小食客’今天教大家一道“水爆牛百叶”，烫熟的牛百叶脆嫩爽口沾上酱油醋和辣椒油，酸辣咸香，绝对上得了年夜饭，有的人认为年夜饭应该做一些代表吉祥有意义的菜，其实我感觉不用太讲究，年夜饭是跟家人一起吃，什么菜好吃什么菜受欢迎做什么菜，你们说呢！

水爆牛百叶

一，原材料：牛百叶、香菜，调料：酱油、醋、甜面酱、辣椒油、虾油。

二、刀工：牛百叶切小块，放开水里侵没为度，用木棍不停搅拌3分钟捞出，去掉牛百叶黑膜，清洗干净，切成细丝，将香菜洗净切末。

三、做法：锅内做水，水开下入牛百叶烫至卷起立即捞出倒在盘内，用碗加酱油、醋、甜面酱、辣椒油、虾油、香菜末调成汁和牛百叶一起上桌，食用时蘸汁。

小食客温馨提示：百叶千万不能烫过，约七成熟即可。

特点：百叶脆爽，味咸香辣。

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