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平凡的世界中的陕北味道(平凡的世界在陕北哪里)

黄原,这个虚构的一个陕西北部的城市,农村青年孙少平在这里生活过,恋爱过;田晓霞在这里读了四年的黄原师专;还是一个老区,走出去很多干部,在改革开放之际,在黄原任职的田福军决定充分调动这些资源,搞了一次以地区的名义,在北京开个汇报会。名义上是“汇报会”,实际上是让中央和一些部门支援黄原的建设!

这也是田福军离开黄原,调到西安工作前做得最后一件大事,这个汇报会办的很成功,为黄原拉来了不少赞助,当然,从黄原进京并非“空着手”,而是带着陕西最好的特产小吃:南瓜、羊杂碎和软小米油糕。

陕西南瓜

提到南瓜,很多人并不陌生,但是说到陕西特色的南瓜,很多人有点云里雾里。

陕西南瓜,又叫菊瓜,来自于南瓜家族,但又不同干南瓜,外型精巧,似一朵盛开的雏菊,色泽金黄,所以有金菊瓜之称。

一般南瓜含糖量很高,而它没有南瓜的甜度。含糖量低,口感好,生长周期长,营养价值更高。可做为观果植物,既可于房前屋后栽培观赏,又可陈设于案头;亦可食用,入药有治疗哮喘、咳嗽的功效。

菊瓜长大小,看着就像很好吃,TFBOYS成员之一王源有一件糗事和它有关。王源可是地地道道的小吃货一枚。在一次节目中,王源发现了一种黄色的菊瓜,心想这是水果、肯定好吃,他二话不说直接开削。削掉一小块皮后,王源立马开啃,这个菊瓜吃起来味道一言难尽啊!

菊瓜不可以生吃的,需要适当烹饪之后再食用。

 羊杂碎

羊杂碎汤是陕西的一道名小吃,每个到西安旅游的热闹都想吃一次羊杂碎汤。

羊杂碎汤用煮羊肉的汤为原汁,煮清洗干净切成细片的羊头肉、羊肚、羊百叶,鲜汤加盐、葱白、香菜即可。西北的大葱,冬天多用茎斜削,放于碗底,开水烫后香味溢出。西北人喝汤习惯加油泼辣子,红红的漂荡一大片,非常艳丽。

在西安大街,羊杂碎小吃随处可见。记得在《平凡的世界》,田晓霞有一次到孙少平家作客,孙少平就是用羊肉来款待晓霞的。西安的羊杂碎,一些吃货说,如果我冒着勇气,在雾霾和严寒的时候出门了,那肯定是去吃羊杂汤了。

软小米油糕

软米油糕是陕西省延安地区传统特色糕点之一,延安特产油糕又叫年糕、枣糕,是陕北最具代表性的地方风味小吃之一。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。当年中央红军胜利到达陕北,延安人民就是用油糕来款待红军将士的。

将软谷米或九谷米冷水浸泡后碾成粗粉,入笼蒸熟,取出揉合,再加入红枣泥,即为枣糕。

由黍科糜子、大枣精制而成,经植物油炸后,其味清香细腻、香甜可口,食用时佐以白糖和粉汤。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。

油糕又叫炸糕,很多人都有这样的回忆,在路边,摊贩围着围裙,在一口大油锅前,拿着前头都有点烧黑了的长长的筷子,把一个个金灿灿的油糕从锅里夹到架子上。早餐买上两个,配着豆腐脑一吃,那是一辈子都忘不了的美味。

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