菜市场的菜(菜市场的蔬菜大全)

导语：它在菜市场大家视而不见，殊不知功效那么好呢，女人尤其要多吃

之前我给大家分享了甜菜头的吃法，很多朋友都说没见过，更别提吃了。有的即便见过也不知道怎么烹饪，所以也不会买。甜菜头在北方比较常见，称作紫菜头；南方称甜菜头，较少见。其实你们的菜市场也许有，只不过你们都没注意而已，因为销量不是很大，所以商家自然也不会上很多，再加上外面再有点泥，其貌不扬，估计大家看到也是视而不见。还有的人看到了会误以为是红萝卜，它的外形确实是红萝卜的样子，圆圆的，可是切开里面可是血红色，很红的呢，而且不辣，绝对不是萝卜味。可是这么好的东西没吃过真是太可惜。希望大家都能常吃它，特别是女性朋友，女人需要补血，更该多吃。

这次小编特意挑了一个不错的甜菜头拍照，让大家看一下它的样子，和切开后的颜色。我不敢用木菜板切它，它深深的血红色会浸入到菜板中，弄上一片红，很难洗掉。

紫菜头又称红菜头、红根甜菜，由生长在地中海沿岸的一种名叫海甜菜根的野生植物演变而来。甜菜头略带甜味，营养价值较高，富含糖分和多种矿物质，能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱。甜菜头含有对人体非常好的叶酸，是预防贫血的重要物质之一。甜菜头中具有自然红色维生素B12和优质的铁质，是女士与素食者补血的最佳自然营养品。

甜菜头还对对预防甲状腺肿以及动脉粥样硬化都有一定疗效，可阻止形成血栓，对治疗高血压有重要作用。甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，可以抗胃溃疡病，能健胃消食、止咳化痰、利尿、消热解毒等。它在在古代英国用于治疗血液疾病，被誉为“生命之根”。

这是甜菜头的做法之三，也是偏西式的做法，是一款奶油浓汤。有点类似罗宋汤，一般来讲，应该用煮牛肉的汤作为汤底，我没煮牛肉，做了个素食的汤底。里面用到了几种蔬菜，此汤有甜菜头的营养功效，而且还有瘦身功效，绝不会发胖，正适合夏天食用。

甜菜头经过榨汁去渣，调入奶油，由艳丽的玫瑰花色变成了羞涩的少女粉，哈哈！女孩子一定喜欢这款汤，特别是浪漫的日子！我给它去了个非常浪漫的名字叫“少女心”。

少女心（甜菜头奶油浓汤）-甜菜头做法之三

食材：甜菜头半个洋葱半个卷心菜1/4个胡萝卜1根盐3g奶油50g水适量黑胡椒碎少许

黄油或橄榄油10g

做法：

1.红菜头蒸熟，切小块，加少量水，料理机打碎，取汁备用；

2.蔬菜改刀

3.锅烧热，放入黄油或橄榄油，放洋葱煸炒至变色

4.放胡萝卜煸炒至8分熟

5.放卷心菜翻炒至菜熟

6.加一碗水煮开，

7.加入黑胡椒碎、盐，中小火焖煮约15分钟至蔬菜软烂

8.加入甜菜头汁，煮开

9.加入奶油，搅拌均匀，煮开

10.蔬菜盛入盘中，放盘底，倒上汤汁

11.奶油做个拉花，就好了

小贴士

这个量差不多是一人份，如果多人食用，建议增量。

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