挂耳冲泡方法(挂耳应该怎么泡)

导语：挂耳冲泡虽简单，还是要知道基本手法

挂耳包虽然方便，冲泡是否也有许多要注意的地方，那么，挂耳咖啡应该怎么冲泡，咖啡风味比较好？

什么是挂耳咖啡?

挂耳咖啡所用的咖啡粉末是由新鲜烘焙的咖啡豆研磨而成的，挂耳咖啡是能够最大限度保留咖啡原有的风味，一般是热萃取。

因为会有咖啡渣，所以，要有滤袋！

挂耳咖啡冲泡法类似于手冲咖啡，但不像手冲咖啡这么麻烦。

关于滤袋材质

挂耳这种材质叫可降解无纺布滤袋

挂耳内膜是带有这样的网眼的过滤层，这个孔洞起到了均匀化流出咖啡的速度。

热水渗过咖啡粉时萃取了其精华和油脂，最终咖啡液从滤孔均匀渗出。

研磨度：根据这样的设计，所以研磨度不能太细，接近砂糖大小。另外，市面上还有一种袋泡咖啡，类似于茶包的一种。它是将新鲜烘焙好的咖啡豆研磨后，按杯量封装在一次性滤泡袋内，制作成方便咖啡包，材质就是像茶叶包的材质，多数是无纺布，纱布之类，这种材质需要浸泡。

挂耳咖啡冲泡流程：

打开咖啡包的时候，你还可以闻到一股咖啡的香气，代表咖啡新鲜。

抖平挂耳包袋后，撕开粉包封口

将挂耳均匀撑开，挂于咖啡杯口上

挂耳咖啡要挂起来用冲的！

这里强调一下——挂耳也是需要粉水比，例如一包挂耳10克，搭配150ML水，杯子尽量用较浅一点的杯子，例如：

水温

因为喝挂耳咖啡的朋友不一定能找到刚刚煮好的开水，也不方便量温度。一般饮水机出来的水温度是83°-90°，满足需要的。如果水太烫超过95°，那就找个杯接一下等个30-60秒再冲。

第一次注水闷蒸

也许很多人会有这样的疑问：挂耳咖啡需要闷蒸吗？其实每一包挂耳都应该有自己的冲法，特别是在第一次注水闷蒸。

简单理解就是先让水将所有的咖啡粉都浸湿，并停止注水，等个10-40秒，打开咖啡的风味之门。

此外，不同烘焙度的咖啡豆焖蒸时间也不一样：

浅烘的咖啡：焖蒸时间延长到30-40秒。

中度烘焙的咖啡：焖蒸时间为20-30秒。

中深度烘焙的咖啡：焖蒸时间为10-20秒。

深烘直接冲。

撕、挂、冲、取四步完

暖腾腾、香气四溢的咖啡做好了

挂耳咖啡虽然方便，但在冲泡中注意这三大控制法可以让你的咖啡风味更好，

1.控制水量：建议10g的挂耳咖啡用200cc的水冲泡，一杯咖啡风味是最为迷人的，如果水量太多容易导致咖啡无味，变成难喝的咖啡。

2.控制水温：冲泡挂耳咖啡的最适温度为90度左右，直接采用开水冲泡会导致咖啡焦苦味较重。

3.控制过程：挂耳咖啡适当闷蒸会使咖啡风味更佳，所谓「闷蒸」即注入20ml左右的热水把咖啡粉全部打湿，停一会（10-15秒）然后再轻柔注水，直到合适的水量为止。

热咖啡比冰咖啡更能消耗体内热量

这个夏天做一杯冰咖啡也不错

挂耳咖啡冰拿铁

食材　　

挂耳咖啡：1包　　热水：100ml　　鲜奶：100ml

1：10比例

用一个细口或是有嘴的手冲壶

缓慢的把咖啡液体对准一颗冰块慢慢慢慢的倒进去

挂耳咖啡冰冷萃

食材：

挂耳咖啡：1包　玻璃器具（带盖子）

1：10比例

把挂耳放进玻璃器具加入100ml冰水

第二天就可以喝

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