芥兰番茄炒牛肉的做法(芥蓝番茄牛肉粿)

导语：厨艺总结：番茄炒鸡蛋和牛肉炒芥兰

今天晚上，做了两道菜，给自己打七十分吧。为什么会有这样的评分呢，有兴趣的朋友且听我徐徐道来。

第一，要说的是番茄炒鸡蛋。

番茄炒鸡蛋

材料：两个大番茄，番茄切小块。两个鸡蛋，半勺糖，适量盐，花生油。

做法：

首先，锅热倒油，油热放鸡蛋，翻炒一分钟后装出盘。

接着，锅里倒油，加入半勺糖，加入番茄翻炒，然后加水煮烂下番茄。

最后，倒入鸡蛋，翻炒均匀，加入适量盐，翻炒均匀之后就可以装盘了。

改正1：番茄太大，应该只放一个番茄，配两个鸡蛋，毕竟番茄炒鸡蛋，鸡蛋多点会更加香。

改正2：番茄太多，糖太少，炒起来不够香甜。另外还要判断番茄的酸度，防止加太多糖，因为我不喜欢太甜。

再说说，牛肉炒芥兰。

牛肉炒芥兰

材料：十八块钱的牛肉，切片，加入生粉、酱油和适量玉米油。芥兰，切段。适量蒜头。

做法：

首先，锅热倒油，油热放蒜头，过几秒放入牛肉翻炒，变色之后立刻用盘装出来。

接着，锅热倒油，油热放蒜头，然后倒入芥兰翻炒，如果很干的话，可以适量放点水。芥兰一定要炒熟，不然会有毒。

最后，倒入牛肉翻炒，放盐，出锅囖！

改正1：应该先炒芥兰，那样可以保证芥兰炒熟透。

改正2：炒芥兰的时候，应该放盐，加入牛肉后不再放盐。因为牛肉很吸味道。我就是因为牛肉和芥兰一起炒之后才放盐，导致这道菜有点咸了。

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