大家现在生活中做菜的食材越来越多，很多人购买食材也不仅仅局限于蔬菜和普通的肉类。他们为了均衡膳食营养，还会选择肉质细嫩的海鲜。

大虾是很多人都喜欢的一种食材，大虾也是日常生活中很常见的海鲜。大虾不仅美味可口，营养价值还很高，深受大家的喜爱。

茄汁虾，直接下锅炒是大错特错，炒前做这一步，虾肉鲜嫩不腥。茄汁虾是生活中很常见的一种虾的吃法，在虾下锅炒之前给一个蛋清，一点油，一点盐搅拌均匀放冰箱冷藏1个小时，虾肉鲜嫩不腥。小编今天给大家介绍的就是美味茄汁虾的做法。

茄汁虾

By 百合花开

配料：

对虾 10个、番茄 1个、番茄酱 适量、姜 5片、鸡蛋清 1个、花生油 适量

烹饪步骤：

步骤 1.虾去头，开背，挑虾线，洗干净

步骤 2.给一个蛋清，一点油，一点盐搅拌均匀放冰箱冷藏1个小时

步骤 3.姜蒜切片

步骤 4.番茄洗净

步骤 5.切块

步骤 6.锅烧热后给油，把姜蒜片放进去翻炒

步骤 7.再把虾放进去

步骤 8.虾两面都变红了就盛出来

步骤 9.再把番茄块倒锅里翻炒

步骤 10.再把虾倒进去翻炒

步骤 11.加热水，给番茄酱，鸡精，胡椒粉翻炒，大火收汁，

步骤 12.出锅

烹饪小贴士：

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。茄汁虾既美味又营养。虾皮有镇静作用。海虾一定要选新鲜的，头如果掉下来的就不好了。海虾要去沙线，以免吃得牙碜。开背去砂线容易，而且更易入味。海虾易熟，不需要久煮，所以加水不宜太多，稍微煮一下入味即可。

大家是喜欢吃茄汁虾，还是喜欢吃白灼虾呢？

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