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广东椰子炖鸡汤的做法(广式椰子煲鸡汤)

在广州时候,那边的朋友叫去吃“鸡炉”,什么是鸡炉呢?去了才发现其实是鸡肉火锅。现在本地也有,广式打边炉。后来又到深圳,吃到椰子鸡和猪肚鸡的汤底火锅,不得不说,顿出来的汤真的太鲜美了。来个广式椰子炖鸡。

By 俏味仙厨

用料

鸡肉 1只椰子 1只西洋参 一小包大红枣 3颗味精 2小勺盐 15克胡椒粉 3克

做法步骤

1、大椰子来一个。这种易开版还挺方便,果汁也多,就是得不到果肉。(不会开椰子哈哈)

2、西洋参来一点,也可以用香叶,桂皮来代替。

3、锅里放一碗水,然后把椰子汁倒入锅中。能挖点果肉放入更好,我只挖了一点。鸡肉用白水提前泡一下,去血水。然后把干净的鸡肉块放入锅中。

4、加入西洋参,大枣。炖鸡汤大概炖50——60分钟,鸡肉熟透鲜嫩,鸡汤微成金汤。

5、加入盐,味精,胡椒粉调一下味道。汤是鲜甜的,有椰子香味,鸡肉非常嫩滑。快来试一试吧。

小贴士

可以用葱姜末加生抽做一个蘸料,配鸡肉吃。就变成广式姜葱鸡。吃完鸡也可以用此作为汤底来“打边炉”了。

鸡肉的营养功效

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体:鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力:现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精:可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育:具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡肉的饮食禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。

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