羊排的做法有哪些(羊排的做法大全家常做法大全)

导语：羊排的多种做法 羊排好吃但难做 大家来看看这几种羊排的做法

红烧羊排的做法

1.八角、草果、香叶、小茴香放入调料盒中，胡萝卜、土豆洗净，切块，葱、姜切片，将羊排洗净剁段，凉水下锅，焯水捞出，热锅下油，小火下冰糖炒出糖色，下羊排翻炒。

2.调入酱油、盐、料酒翻炒均匀，入葱、姜和调料盒，加适量清水，开后，转火烧至八成熟，再放入胡萝卜、土豆，烧到胡萝卜、土豆软烂即可。

香酥羊排的做法

1.羊排洗净，顺骨头缝剔成一根根的条状，准备材料，将羊排顺骨头缝剔成一根根的条状，开火凉水下锅放少许葱姜焯一下，撇去浮沫捞出备用，锅里倒热水没过羊排即可，烧开后放入大料、香叶、 砂仁、 白豆蔻、 白芷、沙姜、 陈皮、茴香、 干辣椒所以香料，酱油、 盐、 黄酒、 黄酱1、 葱姜、所有调料，盖盖儿小火卤制一个半小时后捞出备用。

2.大碗中一半淀粉一半自发粉，一点点放水搅匀，大约到可以挂在原料上就可以了，最后放一些油进去再次搅匀直到油看不到便可，开火热锅下油，油量要大，烧至8成热，取一根羊排除骨头外全部沾上糊，放油锅里炸，这个时候开中火或者大火都可，炸至表面焦黄挖出即可，6.最后把少许孜然粉、辣椒粉和盐拌在一起，吃的时候可以蘸着吃，味道更丰富。

砂锅羊排的做法

1.羊排洗净，入冷水锅，加料酒焯水，锅中水沸后取出羊排用温水洗去浮末，所有调味料倒入小碗调匀，加少许红曲粉，太多会苦，调料和羊排抓匀，腌渍一小时。

2.腌渍好后加适量清水和香料，全部放入高压锅，上气后小火炖35分钟，自然解压后加入胡萝卜块，开大火收浓汤汁，胡萝卜软烂后即可盛出食用。

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