在家怎么做黄焖鸡窍门(黄焖鸡怎么做自己在家怎么做黄焖鸡)

导语：在家也能做的非常正宗黄焖鸡，步骤详细，软烂酥香

黄焖是将食材裹面粉油炸后，再重新焖煮的一种制作手法，这样制作出来的菜品软烂酥香，老少适宜。

黄焖鸡

主料：三黄鸡1只，珍珠菇50g，木耳30g

辅料：油适量，盐4g，自制味精3g，小米椒4根，蚝油4ml，生抽4ml，老抽2ml，小葱2颗，姜粉3g，料酒3ml，黄酒2ml，大蒜4瓣，啤酒半罐，冰糖4g

做法：

1.准备三黄鸡一只，尖椒一个

2.三黄鸡改刀切块洗净，加姜粉、蚝油、料酒腌渍20分钟入味

3.珍珠菇适量开水泡发，木耳泡发备用

4.尖椒切块，蒜切片，小米椒改刀，小葱切段，锅内底油烧热

5.下入小米椒，葱段和蒜片爆香

6.下入鸡块翻炒，把水分煸出去

7.炒至鸡块微黄

8.下人泡好的木耳和珍珠菇

9.倒入泡珍珠菇的原汁

10.倒入半罐啤酒

11.倒一点黄酒

12.加适量的盐

13.加些生抽和老抽

14.加少许冰糖，中火烧20分钟

15.即将收汁的时候把尖椒放入翻炒至断生即可

16.装盘

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