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草头怎么好吃(草头怎样做才吃起来嫩)

导语:草头好吃有诀窍,掌握这几个小技巧,草头鲜嫩美味不塞牙,还特鲜

草头好吃有诀窍,掌握这几个小技巧,草头鲜嫩美味不塞牙,还特鲜。

今年的冬天,天寒地冻,特别寒冷,零下7度的低温,把露天的蔬菜全部冻坏,以至于今年的蔬菜,就像长了翅膀一样,每天都在升高,连很耐寒的草头都严重冻伤,我家在下雪前给它盖上了一层棉布,还是没躲过严寒的侵袭,叶子上出现不同程度的黄叶。今年的草头现在要15一斤了,一斤也就能做一盘,相当于吃鸡肉的价格了。

草头在北方地区应该很少见,我在南京时,想买草头吃,可是市场上找不到有草头卖,或者那里的人不喜欢吃吧,反正就是没见过。我们这里的草头一般在10月份左右播种,元旦前后就能吃到,但是没有经过霜打的草头,虽然鲜美,但却老得嚼不动,草头一定要霜打后才鲜嫩,所以冬季吃草头是最鲜嫩的。

新鲜的草头营养价值很高,都超过菠菜了,是难得的健康蔬菜。今天分享大家一道家常菜——卜草头,卜草头虽然简单,但是要草头软烂好吃还是有一点技巧的。

菜名:【卜草头】这是我们老家的叫法。

主要食材:草头1斤。

调味料:食用油2勺,食盐1勺,鲜酱油2勺。

操作时长:10分钟左右。

【操作步骤】

第一步 草头清洗,早上,去自己菜地里把草头一根根剪下来,装在漏篮里,剪的时候要把黄叶和垃圾清理掉,回家用清水冲洗几遍,控干水分,水分一定要控干哦。这是技巧之一。

第二步 草头焯水,锅中烧多一点的水,水开放入控干水分的草头,用筷子把它翻拌均匀,赶上盖子大火烧开,烧开后不要马上开盖,焖煮1分钟再开盖。这是技巧之二。

第三步 焐制,开盖后,不要马上关火,继续煮1分钟左右,然后再关火,关火后,不要马上捞出,在锅中开盖焐1分钟左右再捞出。这是技巧之三。

第四步 响油,碗中加入1勺食盐,2勺鲜酱油,把捞出的草头搅拌均匀。锅中加入2勺食用油,油热淋入草头中,再次翻拌均匀。这是技巧之四。

第五步 成品图,这菜北方市场很少见,今年涨到15一斤,鲜嫩美味营养好,老少皆宜。

----《温馨小提示》----

1 草头冷吃,别有风味,草头的汁液,比其他蔬菜更清凉可口。麻疹、疮疥、目疾者不宜食用草头。

2 草头营养均衡多样,宝宝少量食用对健康有益,但草头中的纤维含量丰富,宝宝的消化系统还没有发育好,过量食用的话可能会导致消化不良。建议妈妈弄碎后煮熟透,再喂食给宝宝。

3 草头营养均衡,富含钙、铁等矿物元素,准妈妈食用能预防抽筋、贫血等症。此外草头中丰富的维生素C、维生素B能提高准妈妈的免疫力,改善孕期粗糙的肤质。准妈妈食用草头还能补充多样的营养,预防胎儿营养不良。

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