椰子鸡汤属广东和海南菜系，嫩滑清甜，大人小孩都爱喝！前段时间去海口，顺手在路边的椰子档口买了几只回来，是那种青嫩的椰子，绿色皮的。回家后，决定把它煲成椰子鸡汤，效果非常好，老公喝了一碗又一碗！接下来也分享做法给大家！

——【鲜甜椰子鸡汤】

【食材】：鸡半只，椰子一个；

【辅料】：姜片，葱段，党参一条，红枣2颗，枸杞粒20粒左右（不用数的那么清楚哦，差不多就行了）；

——【制作步骤】：

1、鸡洗净后切块，装盘待用；

2、椰子开洞后留里面的汁，挖出里面的椰肉，切成条状小块（青椰子很容易挖，那种老椰子就要费点力气了，可以叫卖椰子的帮忙挖出来后，打包回家）；

3、锅内加适量的水，放入姜片，葱段，水开后放入鸡块焯水，去除血水和浮沫后，将鸡块捞出；

4、砂煲汤锅加入适量的水，煮沸后将鸡块和椰肉倒入，加入党参，红枣，枸杞粒，再次煮沸后，转小火慢炖15分钟；

5、倒入预留的椰汁，大火煮沸，2分钟后关火即可享用；

6、汤在食用中，鸡肉可以蘸盐水食用，非常好吃；（小碟中放少量的大粒盐，再加上点汤煲好的汤，咸淡自己掌握）

——【美味秘诀】：

1、鸡要挑选嫩一点的，最好是童子鸡，吃起来口感好；老鸡肉有点柴，煲汤的时间也要长一些；（但老鸡的营养会比嫩鸡的更高）

2、鸡块煲汤前要先焯水，去除血水和浮沫，煲出来的汤才会更清甜；

3、椰汁最后加入，可以让汤味更鲜甜，且营养不会流失；

4、汤里不用放盐，更不用放油，什么调料都不用放；+

【结语】：

椰子鸡汤，结合了鸡肉的鲜嫩与椰汁的香甜，加以枸杞，红枣和党参，使这道汤营养更加丰富，鲜香甜，大人小孩都爱吃，喜欢的赶紧试一下吧！

——我是彤悦妈妈的美食，每天分享不同的家常菜做法，喜欢的朋友们可以关注，点赞，转发，有不同意见，欢迎评论区留言探讨！

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