万州烤鱼的做法窍门(万州烤鱼的做法正宗的做法)

导语：万州烤鱼的做法，一起来学习吧！

万州烤鱼，食材简单，做工复杂，味道鲜美，简直是鱼类食品中的极品，更是吸引了无数的食客纷纷前往品尝。要论起万州烤鱼的做法，那真是精益求精，每一步都疏忽不得，腌制鱼更是一个讲究活，要不然味道不但不好，吃起来还会有鱼腥味。

所以做法一定要注意：

1：首先要取活鱼，可以是鲅鱼等海鱼，也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼。本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法吧。

2：从腹部将鱼剖开，一定要把鱼处理干净，撒盐腌制。

3：将鱼放在火炉上用木炭烧烤，因为木炭烤出的鱼味道更鲜美一些。

4：烤制过程中，在鱼的两侧刷色拉油、香油，再撒上孜然、胡椒粉。

5：待鱼烤至七八成熟的时候，盛到专用铁盘子中。

6：熬制骨头汤或鸡汤，浇到七八成熟的烤鱼上。

7：用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。

8：在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜，这样可以去掉鱼的腥味，再点缀上香菜、花生等装饰菜品。

9：将盘子端到盘架上，下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾，便可食用了。

做法如此讲究，没有深厚的功力是做不出美味可口的正宗万州烤鱼的，要想开店，那味道不更要地道？因此，学万州烤鱼一定要选择一个好的培训地点，味道很关键。米乐米经得起大众的考验，味道更是名不虚传。

本文内容由小姿整理编辑！